慕斯蛋黄2粒砂糖15g牛奶40g黑巧克力90g吉利丁片3g淡奶油200g 淋面水60g葡萄糖浆6g砂糖116g淡奶油100g可可粉40g吉利丁片7g巧克力淋面-。注意不要在巧克力中混入水巧克力淋面 慕斯的做法。Step 1将煮好的牛奶和糖倒入打碎的蛋黄中，蛋黄不叫蛋花。目的是给蛋黄巧克力杀菌淋面 慕斯。第二步。
5、 慕斯 蛋糕怎么做好吃?慕斯蛋糕如何做好饭？我的回答是:慕斯 蛋糕是非常好吃的甜品，常见的慕斯 蛋糕配水果慕斯 -。奶酪慕斯 蛋糕，抹茶慕斯 蛋糕等等。制作慕斯 蛋糕如果想味道好，最好选择淡奶油。这样做出来的慕斯 蛋糕味道更浓。= = = =巧克力慕斯蛋糕= = =:淡奶油125g，甜奶油125g，牛奶60g，蛋黄1个，亮膜3片，黑巧克力200g，淡奶油65g，白兰地10g。
将黑巧克力切成巧克力块，将蛋清和蛋黄分开，将少量鲜奶油和牛奶放入小碗中搅拌均匀，然后将牛奶和鲜奶油煮沸，将煮沸的牛奶倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌，如果蛋黄不能煮熟，沿碗边缘倒。2.将浸泡好的亮膜放入蛋黄溶液中，搅拌至亮膜完全融化，然后将搅拌好的液体倒入巧克力屑中，搅拌至巧克力完全融化，用手持打蛋器将淡奶油和甜奶油一起打至表面有明显波纹，再将搅拌好的巧克力液加入到淡奶油中，搅拌均匀。
6、 慕斯 蛋糕怎么做?配料:蛋糕底部的消化饼干或奥利奥饼干80g黄油40g 慕斯糊去皮芒果250g 50g牛奶15g 60g吉利丁片3片15g细糖40g淡奶油200g镜面果胶吉利丁片1片5g温水50g果泥2勺慕斯-2/做法是准备一个6寸如果没有油纸，为了更容易脱模可以留下，不容易铲到饼干底。制作饼底:将去掉夹心的消化饼干或奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，倒入大碗中。
一定要压实，不然脱模切割时容易散。PS:饼干屑一定要细分，黄油一定要充分搅拌，否则切的时候成品饼干底会因为黄油不能凝固饼干屑而散开。制作慕斯糊:将芒果切成小块，在料理机中用15g牛奶捣成糊状，使其尽可能细稠，留下2勺果泥作为镜像。将3片吉利丁切成小块，用冷水或冰水浸泡至软身。这一步可以去除明胶的腥味。将40克细砂糖倒入60克牛奶中。在水中加热后，加入3片浸泡在水中的明胶片，以排出多余的水。没必要用冷水或冰水浸泡明胶片。搅拌至吉利丁融化，倒入芒果泥，用刮刀快速搅拌均匀。
7、粉色 慕斯 蛋糕的制作方法粉色镜面 慕斯小 蛋糕做法分享低筋面粉150克、红曲粉10克、精制糖60克、纯牛奶、玉米油45克、鸡蛋45克、牛奶4个、精制糖150克、淡奶油20克、白巧克力150克、明胶100克、半草莓巧克力币2枚、葡萄糖浆80克、炼乳70克、水20克、明胶片55克、装饰糖一块。2做法:1。先制作蛋糕切片，将牛奶和玉米油乳化，加入过筛的低筋面粉和红曲粉，拌匀，加入蛋黄，制成红曲蛋黄糊。向蛋白中加入细砂糖，搅拌至九点。3首先取一小部分蛋白，在红曲蛋黄糊中搅拌均匀。
倒入28*28平方的烤盘。4烤箱提前预热，预热后有语音提示放入食材。如果食材没有放入烤箱，烘焙会自动停止，150度烤32分钟。5取出蛋糕片，去掉油纸，放凉，6.用小号慕斯圈刻6个小圆盘蛋糕。比半圆模具的直径小的圆，7牛奶加糖，小火煮至离火100度。8加入冷水浸泡软明胶片，使其完全融化，加入白荞，搅拌至完全融化。将9个鲜奶油打至6个，分发，10为了使慕斯液体有点粉红色，可以加入4克红曲粉，红曲要过筛后再加入。其实不用红曲粉也是可以的。
