纸杯蛋糕材料:牛奶460g色拉油60g淡奶油200g蛋黄240g低粉80g蛋白240g细糖172g卡斯塔粉20g做法:1将60g牛奶和60g色拉油分别加热至60度，将牛奶和色拉油混合，充分搅拌乳化。2加入蛋黄和低粉，充分搅拌至光滑。3在240g蛋白中分批加入100g细糖，打至弯曲。4和取一部分蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，然后把蛋白倒回去搅拌均匀。
4、做 蛋糕要什么器具?1面包机:我用的是ACA600380元，其实不是必备工具，但是我觉得新手做面包面团是个苦差事，容易揉不好，所以我推荐面包机的发酵制面包功能做出来的面包不是很好吃。我建议你用这个家伙来揉面团。2烤箱:常棣CK25B，在线TX最常用的型号。建议烤箱不要小于这个体积，太小烤不出来蛋糕。电子秤:不记得什么型号了，一百块左右。
不过还是建议在一个地方买电子秤，比较准确，不容易坏。电动打蛋器:禅坤，88元。电子打蛋器一定要准备好，送走蛋白黄油和鲜奶油非常方便快捷。5手动面粉筛:宜家，好像是30多块。有了这个，一只手就能筛面粉了。6普通面粉筛:价格不详。其实手动面粉筛是没必要的。7手动打蛋器:用来送蛋黄等。8量勺:用于测量。包括1汤匙、1茶匙、12茶匙和14茶匙。
5、做 蛋糕的主要工具?Make 蛋糕需要的工具有:6寸或8寸蛋糕打蛋器面包机电子称重烤箱面粉筛橡胶刮刀刷和不锈钢打蛋器盆。Do 蛋糕具体步骤如下:1 .提前把鸡蛋从冰箱里拿出来，把蛋清和蛋黄分开，把低筋面粉和玉米淀粉泡打粉、盐混合，过筛备用。2.蛋黄中加入20克白糖搅拌均匀，然后分3-4次加入色拉油牛奶搅拌至蛋黄液均匀粘稠，无油水分离。3轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体中不能出现面粉颗粒。
4在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打成鱼眼状气泡，然后加入20克白糖，剩下的40克白糖每隔1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白变硬起泡。当你举起打蛋器时，顶部的蛋清会呈三角形站立，不会弯曲。5取出1/3的蛋清与蛋黄混合，用橡胶刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中快速切拌均匀。6.完全混合后立即将面团倒入蛋糕模具中，摇晃几下，去除气泡，将模具放入烤箱中层，180度烤40分钟，烤好后立即取出，冷却后即可脱模。
6、做 蛋糕的各种配料第一种:海绵蛋糕海绵蛋糕口感柔和，蛋香浓郁，用料简单，制作方便，成功率高，是一款入门级的居家烘焙蛋糕。材料:鸡蛋、五个低筋面粉、130克白糖、100克玉米油或40克黄油。制作流程1:面粉提前过筛备用。2将蛋糕 module逐一放入烤盘。3将鸡蛋打入盆中，然后将白糖一次性倒入盆中。4用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的，蛋液的颜色会越来越淡，质地会越来越厚。这是玩了五分钟后的样子。需要五分钟，直到打蛋器被提起，滴下来的蛋糊的质感不会马上消失。
7、初学做 蛋糕要准备什么 东西烘焙材料:1。电子秤:烘焙不同于中餐，烘焙更注重量的准确性。初学者在刚入门的时候，更建议不要凭感觉随意更改处方中的数量，而要严格按照处方进行，否则失败的可能性很大。挑一个可以换算成单位的。不要做手工计算。几经计算，就崩溃了。还需要剥皮功能。2.打蛋器:电动和手动。搅打蛋黄、黄油和奶油暂时不用手动打蛋器了。市面上一般的打蛋器就够了，不用买大功率的。
4、筛子:可以使用豆浆机自带的筛子，也可以单独购买。主要是当原料中有面粉、泡打粉等粉末时，经过筛选可以避免小块，使成品更加细腻。或者做提拉米苏之类的蛋糕，可可粉最后一定要过筛，也一定要用。5、量勺
