奇峰蛋糕含有足够的植物油和鸡蛋，所以质地非常湿润，不像传统的黄油蛋糕,蛋糕指的是用小麦粉、鸡蛋、糖和果汁做成的西式糕点，通常用烤箱制作,其实你做蛋糕的方法是正确的，一般食品厂也是用你的方法做蛋糕，但是我过去也遇到过类似的问题,启丰蛋糕的制作方法与分蛋搅拌海绵蛋糕类似,我觉得蛋糕的柔软度不够。
新鲜出炉蛋糕表面几乎没有水分，因为蛋糕在炉内时，表面温度超过100摄氏度，水分集中在蛋糕的中心。蛋糕从炉中取出后，放在阴凉干燥的地方，然后蛋糕里面的水开始重新分配，因为皮肤先冷却，所以冷的时候水蒸气到达皮肤，冷凝水停留在蛋糕的表面，所以皮肤慢慢软化。刚刚烤好的蛋糕表面几乎没有水分，因为蛋糕在炉内时表面温度超过100摄氏度，水分集中在蛋糕的中心。
扩展信息:烘烤时的注意事项蛋糕在烤箱内:1。烘焙高度在地沟盒里烘焙东西的时候，基本上只要把食物放进去就可以了。请注意蛋糕在烘焙过程中会膨胀，所以不要填充模具。但是，中型烤箱通常包含三层高度可供选择。只要菜谱中没有规定上下火的温度，烤盘放在中层即可。如果上火温度高，下火温度低，除非烤箱的上下火温度可以分别调节，一般是上下火温度相加除以二，然后烤盘就可以放在上层了，但还是要随时注意表面是否烧焦。
其实你做蛋糕的方法是正确的，一般食品厂也是用你的方法做蛋糕，但是我过去也遇到过类似的问题。最后，通过和技术人员的讨论，我得出了以下结论，供大家参考:第一，铁制或不锈钢制的烤盘不是铜制的。其次，你也可以用烤盘专用油桶来解决这个问题，但是会增加成本。第三:我相信你用大豆油或者色拉油擦烤盘。擦完油再抹点面粉也没关系。记得留少量，不然会烤蛋糕而且会有白底，可以有效防止粘底。
