中文名熔岩巧克力蛋糕主料黑巧克力、黄油、全蛋液、糖粉、底、白兰地朗姆酒等分类甜品，法式甜品口感偏甜,熔岩蛋糕是黑色的蛋糕，薄如熔浆，与普通的蛋糕有很大区别,材质6寸巧克力海绵蛋糕件,巧克力熔岩蛋糕也叫软心，味道是蛋糕，一股浓稠的巧克力果肉会从里面流出来，是王者级的软,所以，熔岩蛋糕What巧克力,巧克力熔岩蛋糕做法1、材料。
放在上层，因为冰山熔岩 巧克力是有形状的，放在下层容易被压坏，冰山熔岩 but 蛋糕放在上面好看。冰山熔岩巧克力蛋糕做法:片状黄油3g、榛子粉30g、黄油220g、发酵黄油、糖粉110-120g、可可粉20g、蛋黄2g、低筋面粉216g、鸡蛋。先将焦化黄油煮熟，将黄油倒入锅中，用搅拌器搅拌，防止锅底烧焦。
材质6寸巧克力海绵蛋糕件。巧克力酱料-糖80g，可可粉40g，水65g，盐少许，低筋面粉10g，玉米淀粉10g。50g，麦芽糖20g，蜂蜜水适量。1.先凉巧克力海绵蛋糕并平均分成3块备用。2.再使巧克力花。将黑巧克力放入碗中，用绝缘水搅拌至融化。加入麦芽糖，用抹刀搅拌均匀，形成厚厚的巧克力液体覆盖的保鲜膜。冷藏一段时间，凝固后即可使用。
4.再做一次巧克力酱。将糖倒入奶锅，加盐过筛可可粉，慢慢加水搅拌均匀，小火加热并不断搅拌至沸腾，加入20克大火黄油搅拌至溶解，然后筛入面粉、玉米淀粉并混合过筛后的粉末搅拌均匀，然后小火煮沸并搅拌至冷却。5.在第一块蛋糕上刷一层蜂蜜水并均匀铺上一层巧克力酱，再盖第二块蛋糕，刷一层蜂蜜水并均匀铺上一层巧克力酱，再盖第三块。
方法1材料:巧克力馅料:70%黑巧克力 50g动物淡奶油40ml巧克力-2/:70%黑。黄油40克，鸡蛋40克，糖粉50克，高筋面粉50克。制作过程:将动物鲜奶油加热至沸腾，然后离火，趁热加入小块黑巧克力，搅拌至黑巧克力完全融化成巧克力馅。放入冰箱冷藏至凝固。取出40g黑巧克力切成小块，黄油40g。将它们放入水中加热，直到它们融化。搅拌均匀后，将鸡蛋和糖粉打成浓蛋液。提起打蛋器，蛋液会慢慢流下一条粗线。在打好的蛋液中加入巧克力黄油，搅拌均匀后再加入。继续搅拌均匀成蛋糕糊状，同时将烤箱预热至175℃，在模具中涂一层色拉油脱模，然后将一部分混合好的面糊倒入四个模具中，用勺子挖一块第一步的巧克力馅料，轻轻放在模具中间，将剩下的面糊分别倒入四个模具中，直至七分满。
