在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打成鱼眼状气泡，然后加入20克白糖，剩下的40克白糖每隔1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白变硬起泡,\r\n2在蛋黄中加入80毫升牛奶、80毫升油和30克糖,装蛋清的碗是无油无水的,把蛋白和蛋黄分开,只要400g奶油就够了，以下是6寸戚风-2/具体相关资料,\r\n4在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打至起泡,只要提起打蛋器，蛋白就上钩了,用打蛋器打匀。
只要400g 奶油就够了，以下是6寸戚风-2/具体相关资料。
准备材料，鸡蛋4个，牛奶80ML，色拉油80ML，糖60G，低筋面粉120G，柠檬汁1茶匙。把蛋白和蛋黄分开。装蛋清的碗是无油无水的。注意要无油无水，这也是我几次失败的原因。\r\n2在蛋黄中加入80毫升牛奶、80毫升油和30克糖。用打蛋器打匀。\r\n3在步骤2中加入120G低筋面粉，上下搅拌时，不会有颗粒，做蛋黄糊。\r\n4在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打至起泡。分三次加入30g白糖，打成硬泡，就会出现纹路。只要提起打蛋器，蛋白就上钩了。\r\n5蛋白分三次倒入蛋黄糊中，用橡胶刮刀从上到下搅拌均匀。
3、 戚风 蛋糕怎么做1。将蛋清和蛋黄分开，在低筋面粉中加入玉米淀粉、泡打粉和盐，拌匀，过筛备用；\r\n2，蛋黄中加入20g白糖搅拌均匀，然后分3-4次加入色拉油和牛奶搅拌至蛋黄液均匀粘稠，无油水分离；\r\n3 .轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体中不能出现面粉颗粒。这时烤箱可以预热到180度；\r\n4，在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打成鱼眼状气泡，然后加入20克白糖，剩下的40克白糖每隔1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白变硬起泡。
