按压-2/如果中心面弹性好，有明显的反弹，说明蛋糕熟了，可以从烤箱里拿出来了,熟了蛋糕，就不会沾上粘液，否则就是没熟,学习了蛋糕的催熟原理后，我们知道蛋糕煮熟后，多余的水蒸气会慢慢蒸发到蛋糕的外面，所以蛋糕的体积会从最高点开始下降,蛋糕表面防沙,如果有沙沙声，说明蛋糕没有完全煮熟,有沙沙声是因为蛋糕不够熟。
看颜色膨胀。一般来说，蛋糕膨胀到一定程度，就会回落一点。此时，蛋糕已经基本定型；看着色，着色均匀说明这个蛋糕可能是成熟的。戳洞看看有没有粘液。可以用牙签或者竹签戳进蛋糕。拔出来后，看看有没有粘液。熟了蛋糕，就不会沾上粘液，否则就是没熟。轻按以聆听回声。用手快速轻敲蛋糕。如果有沙沙声，说明蛋糕没有完全煮熟。轻按看看蛋糕皮肤是否用弹性手指轻按，看按下的部分会不会很快弹起。如果是，说明蛋糕成熟有弹性。如果反弹慢，还是要烤一段时间。
今天详细介绍两种判断蛋糕熟不熟的方法！1.观察按压方法推荐这是一种实用可靠的检验方法。学习了蛋糕的催熟原理后，我们知道蛋糕煮熟后，多余的水蒸气会慢慢蒸发到蛋糕的外面，所以蛋糕的体积会从最高点开始下降。我们观察。这时候我们戴上隔热手套，拿一根筷子或者把手伸进烤箱。按压-2/如果中心面弹性好，有明显的反弹，说明蛋糕熟了，可以从烤箱里拿出来了！
蛋糕表面防沙个人觉得控制它的温度应该是可以的。是温度过高导致的吗？蛋糕表面防沙。我个人觉得应该可以控制它的温度。是因为温度过高导致的防沙吗？有沙沙声是因为蛋糕不够熟。如果崩溃，主要有三个原因:1。蛋白质送不到位。2.霉菌的问题。3.混合不均匀。如何辨别冯祺蛋糕是否煮熟？可以用手指轻轻按压-2/center，没有太大响动自然反弹。
4、为什么我做的戚风 蛋糕表面按起来沙沙响?温度太低，160度就行。因为没有降温所以塌了，有些人让它冷却六个小时。我把它倒过来放凉，然后装在一个大保鲜袋里，在脱模前放冰箱过夜，160度比较准确，这个温度不容易开裂。170-180，70分钟太多了，一般家用烤箱温度都比较高。有些烘焙书上写的温度都是高级烤箱，实际温度和设定温度是一比一的，160度比较准确，这个温度不容易开裂。170-180，70分钟太多了。
