1，do蛋糕使用低筋面粉,可以用玉米淀粉做成面粉，效果是一样的,蛋糕used面粉为低筋面粉，低筋面粉的蛋白质含量低于普通面粉，容易被做得松软膨松,do-1面粉一般用低筋面粉，普通面粉指市面上的中筋面粉,made蛋糕of面粉低筋面粉或中筋面粉；而且面包面粉是高面筋面粉。
do-1面粉一般用低筋面粉，普通面粉指市面上的中筋面粉。\ r \ n低筋面粉、中筋面粉:\ r \ n \ r \ n中筋面粉:颜色乳白色，介于高低粉之间，体质半松散；一般用的都是中式小吃，比如小笼包，馒头，面条。一般市售面粉无特别说明可视为中筋面粉。\ r \低筋面粉:颜色为白色，用手很容易成球；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，所以面筋较弱，更适合制作蛋糕、松饼、饼干、酥皮等蓬松酥脆的食品。
made蛋糕of面粉低筋面粉或中筋面粉；而且面包面粉是高面筋面粉！\r\n1。高筋面粉:蛋白质含量10.5-13.5%，色泽较深，活性爽滑，用手不易结块；更适合做面包和一些糕点。多用于西饼中的松饼(千层饼)和奶油空心饼(泡芙)。在蛋糕中，只用于高含量水果蛋糕中。\r\n\r\n2、中筋粉:蛋白质含量为8.0-10.5%，颜色为乳白色，介于高低粉之间，体半松散；一般用的都是中式小吃，比如小笼包，馒头，面条。(一般市面上有这种面粉卖)\ r \ n \ r \ n3、低筋粉:蛋白质含量6.5-8.5%，颜色为白色，用手摸容易结块；蛋白质含量较低，面筋较少，故面筋较弱，更适合制作蛋糕、松饼、饼干、酥皮等口感蓬松酥脆的食品。
1，do 蛋糕使用低筋面粉。2.低粉的简称，也叫蛋糕面粉，日语叫稀粉，意思是面粉含水量13.8%，粗蛋白8.5%以下。具有养心益肾、清热解渴等功效。通常用于制作蛋糕、饼干、蛋糕、糕点等。，而且也是低筋粉做的蛋糕因为低筋粉没有肌肉力量。
4、 蛋糕是用普通 面粉做的吗?制作蛋糕普通面粉都可以。可以用玉米淀粉做成面粉，效果是一样的，蛋糕 used 面粉为低筋面粉，低筋面粉的蛋白质含量低于普通面粉，容易被做得松软膨松。
