蒸的蛋糕软嫩，不会有口感煮的时间造成的问题,3不新鲜的鸡蛋也会导致蛋糕崩溃,2蛋糕的比值误差,2蛋糕的比值误差,烤的时间不够可能是烤箱没有预热，烤出来的奇峰蛋糕会烤的不均匀，口感口感很差,清蒸蛋糕软嫩，不会有口感煮的时间造成的问题,首先，可能是蛋白没有发好，不仅会使蛋糕内部湿软，还会影响-1口感。
1、请问有那位师傅知道为什么我制作出来的 蛋糕总是很干的感觉,没有别人的...首先要明白蛋糕的水分含量越高越容易变坏。一般来说蛋糕冷藏1天左右水分含量在30%以上。如果不冷藏能保存1至2天，水分含量在20%至30%左右。如果你想降低蛋糕的含水量，减少加水量就可以了，但是如果减少加水量，蛋糕就会干，蛋糕太重，不一定是因为水太多，可能是你的蛋糕不好。注意膨松剂和发时间的控制。应该是你蛋白打得不够，烤箱温度过高或者烘烤时间过长，可能会使蛋糕变干。
2、为什么我做的老式鸡 蛋糕很干,没有油性,而且很硬?怎样才能让蛋糕更柔和？怎样才能让蛋糕和店家一样软？蛋糕在店里-1口感好吧，怎样才能让自己变得和蛋糕在店里一样好？下面小编就教你怎么做蛋糕软:第一，最好选择冷冻鸡蛋，其次是新鲜鸡蛋，不要老鸡蛋。这是因为冷冻鸡蛋的蛋白质和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分离。另外，如果新鲜的蛋清在冰箱里保存12天，然后取出搅打，会比新鲜的蛋白更容易起泡。这种起泡能力的变化，其实是蛋白质的PH值从8.9降到6.0造成的。
3、戚风 蛋糕一直不成功,忽而皮厚干硬,忽而湿无孔,忽而干瘪,有没有能成功...有没有好的药方可以提供？要做的15个小技巧蛋糕-1/太甜还是太淡？可以适当减少细糖的用量，这样可以降低蛋糕的甜度，突出蛋糕的香味。而如果蛋糕比较淡，还可以加点糖粉来丰富口感。有的童鞋会问，那样会影响蛋白质的输送吗？向蛋白中加入细砂糖是为了帮助他们。不代表太多太少都送不走。甚至一次加完所有的糖都可以打发走，但是比较困难。
面糊太稠，可以加点水或者牛奶橙汁搅拌，不然会烤出来蛋糕容易裂或者发不起来。3 蛋糕烘焙过程中塌陷？造成这种情况的原因如下:1。烘烤过程中，-1/受到振动，导致内部结构分崩离析。PS:烤的时候千万不要动蛋糕哦！2糖太多，蛋糕整个结构不稳定。3不新鲜的鸡蛋也会导致蛋糕崩溃。4面糊太稀或太稠。5蛋白质超发，蛋白质不稳定也导致结构崩溃。
4、为什么烤出来的 蛋糕里面是湿的1 蛋糕未完全烤熟，即半熟。这个蛋糕表面上看起来和成熟的蛋糕没什么区别，但是切开后里面就是湿润了。蛋糕的成熟是从外到内，从模壁到中心进行的。冯祺蛋糕 center不容易成熟也是初学者的通病。建议解决方法:如果出现这种情况，建议延长烘烤时间。另外，如果你发现蛋糕的表面已经被烤得很重，甚至烧焦了，而内部还是湿粘的，在接下来的烘烤中就要适当降低烘烤温度，延长烘烤时间。冯祺蛋糕的烘焙也需要给它一些耐心，激烈的烘焙只能是外湿内湿。
5、 蛋糕做出来很干是什么原因1烘焙温度过高，耗时较长。2 蛋糕的比值误差。没有足够的水或油。做蛋糕面糊的时候太稠了。4放入烤箱的面糊太稀，水分流失。5锡纸的使用。根据你做的蛋糕的类型，可以判断出是否需要锡纸。6烤箱时间设置。根据你的烤箱条件设定烘烤时间。烤出来的蛋糕总是干的是什么原因？1烘焙温度太高，时间长。2 蛋糕的比值误差。
6、蒸 蛋糕为什么比较干?清蒸蛋糕软嫩，不会有口感煮的时间造成的问题。所以如果蛋糕是干的，可以看看公式。应该是油料少，粉料多。另外，如果发酵粉或者小苏打加多了，成品口感也会干。蒸久了会干，加的水少。要么是水太少，要么是蒸的时间太长。蒸的蛋糕软嫩，不会有口感煮的时间造成的问题。所以如果蛋糕是干的，可以看看公式。应该是油料少，粉料多。
7、 蛋糕内部湿软是怎么回事 蛋糕内部湿软是什么原因1 蛋糕是一种很常见的面食甜点，制作方法有很多种。口感也很丰富，而且吃起来还挺香的，软软的，受到了很多人的喜爱，所以很多人会选择自己在家做蛋糕来吃，但是也有人做。首先，可能是蛋白没有发好，不仅会使蛋糕内部湿软，还会影响-1口感。其次，蛋糕没有完全煮熟。虽然外面看起来熟了，但是里面还是湿的，尤其是中间部分，需要适当延长。
8、戚风 蛋糕内部 湿润是没烤熟吗戚风 蛋糕内部 湿润是不是没烤熟1冯祺蛋糕Interior湿润可能是没熟，也可能是其他情况。一般如果内部很湿，可能是制作时火候不够，导致蛋糕没熟，这时候只需要继续烘烤一段时间就可以了。烤的时间不够可能是烤箱没有预热，烤出来的奇峰蛋糕会烤的不均匀，口感口感很差，2如果奇峰蛋糕外面和里面一样湿，可能是因为做的时候蛋清不够，所以建议做的时候用搅打器打蛋清，这样蛋清发的更充分，在烘焙过程中更方便定型。
