我用的奶油和糖少，成品吃起来甜而不腻。7.就把奶油送到七分。将100克奶油倒入另一个碗中，继续送至九分，即为夹心奶油。将淡奶油用保鲜膜盖好，放入冰箱备用。9准备裱花台，将冷却后的蛋糕胚平均分成三块，将最上层蛋糕胚放在蛋糕纸上作为底层。铺一层薄薄的奶油，加入草莓颗粒。11再盖一层奶油，盖上中层蛋糕片。
4、 六寸 戚风 蛋糕(简单极了配料鸡蛋3个植物油记得不要用黄油30g水30g糖蛋黄15g糖蛋白35g盐1g柠檬汁34滴。可以不用面粉准备材料50g-1戚风-2/简单方法。将糖、盐、油和水放入碗中。分鸡蛋，盛蛋清的碗要无油无水。另外，把蛋黄搅拌均匀。过筛后，将面粉倒入蛋黄糊中。先不要开打蛋器粗略搅拌，以免溅出干粉。然后打开打蛋器，打至没有面粉方块。搅一搅:开始送蛋清！
5、6寸 戚风 蛋糕怎么做制作步骤:1。称量所需的原材料。这里用的鸡蛋比较大，蛋壳65-70g。油是无味的，如葵花油或菜籽油、玉米油，而不是花生油、黄油。2.首先，准备两个干净的锅，确保盛蛋白的容器没有油和水。将蛋清和蛋黄分开，在蛋清中加入几滴柠檬汁。在蛋清中加入柠檬汁有助于打发蛋清。可以尝试的蛋清不易消泡，不加柠檬汁可以用白醋或者鞑靼粉。同样的原则也适用。3.低速转动打蛋器，在蛋清出现密集气泡时加入三分之一细糖，继续搅拌。打蛋器可以慢慢调到中速。4.蛋清打发至密集气泡时再加入三分之一细糖，打蛋器可慢慢调至高速。5.当蛋白出现线条时，加入剩余的三分之一细糖。继续高速拍打，直到很难起泡。等差不多的时候，可以转回低速，打一小会儿，让蛋白的气泡更均匀细腻。6.把硬的蛋清奶油送去举起打蛋器就能看到笔直不弯曲的尖角，蛋清的气泡像鲜奶油一样非常细腻。如果没有达到这个程度，就要继续用打蛋器打。蛋清关系到戚风 蛋糕的成败，一定要重视。7.蛋清放一边或者放冰箱冷藏。这时候可以把烤箱预热到120度，把火调低到160-170度。现在做蛋黄糊，蛋黄中加入10克细砂糖，打开打蛋器低速搅拌均匀。8.继续低速打蛋黄，直到蛋黄变稠，蛋黄和油没有分离，就可以了。9.将牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。10.将低筋面粉筛入蛋黄中，用刮刀搅拌均匀，形成颗粒状蛋黄糊。11.混合蛋黄糊状态。12.取三分之一的蛋清，用切或翻的方法混合均匀。13.将混合好的蛋黄糊倒回剩下的蛋清中，或者切开或者翻面。不要太小心，大胆的转就好，不要搅拌太久，会导致蛋清消泡。14.调好的蛋糕糊要稠要轻。15.将蛋糕糊入六寸-2/。戳破里面的大泡泡。16.放入烤箱，120度火，160-170度火，烤20分钟蛋糕爬到最高点，再把上下火调到150度，继续烤20分钟。17.烤20分钟蛋糕爬到最高点，然后上下摆放。
6、如何做 六寸 蛋糕如何制作6寸 戚风 蛋糕1配料:低筋面粉110g鸡蛋5个白糖100g玉米油60g牛奶70g2制作蛋黄糊:蛋清和蛋黄分别放入无水无油的容器中，先制作蛋黄糊。蛋黄中加入10克白糖、60克玉米油和70克牛奶，搅拌均匀。筛入110g低筋面粉，拌匀，这样蛋黄糊就做好了，备用。4.制作蛋白奶油:蛋清分3次加入90g白糖，打发至打蛋器提起时出现一个钩子。5制作戚风:分三次加入蛋清奶油，搅拌均匀。
7、制作 戚风 蛋糕方法 六寸 戚风 蛋糕做法1材料:鸡蛋3个，纯牛奶35g，玉米油30g，低筋面粉55g，细糖35g，蛋白质30g，蛋黄5g，柠檬汁或白醋几滴。2将蛋清和蛋黄分开，放入两个无水无油的锅中，蛋黄中加入5g白糖和玉米油，然后搅拌均匀。看不到油花，加入牛奶，继续搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，用Z形法拌匀备用，不要转圈搅拌，会容易面筋，面筋基本上是失败。3在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖，打发至硬发泡状态，第一遍，有大粗泡时加白糖，粗泡变成小细泡时再加第二遍，最后出现纹路时再加。
