如果是预拌好的蛋粉，不需要打发，你买的微波炉蛋糕只需要搅拌鸡蛋，因为属于松饼蛋糕,蛋清打好后加蛋黄打,蛋清蛋黄分开打,其他蛋糕肯定是需要的打发,左蛋糕小时蛋黄鸡蛋全蛋不与蛋清分离打可以吗,两者都要用，但是蛋清和蛋黄要分开用，蛋黄要混在面粉里，蛋清需要打发，这样才能让蛋糕特别软。
1、 蛋糕的做法,需要准备的工具:打蛋用不锈钢板1个；2个稍大的打蛋器用来打蛋白。小一点的是2件式分蛋器用于打发 蛋黄和事后搅拌蛋黄糊:用于分离蛋清的面粉筛和蛋黄3:用于筛面粉中小颗粒的筛子，有4个电子秤，5个量杯和6个活底。-1/模具7手动打蛋器和电动打蛋器8橡皮刮刀:搅拌面糊需要准备的工具蛋糕方法:1个不锈钢板用来打鸡蛋2个稍大的打蛋盆用来打蛋白小的是2件式分蛋器用来打发 蛋黄和搅拌蛋黄糊后:一个面粉筛用来分-1/模具7手动打蛋器和电动打蛋器8橡胶刮刀:5低筋面粉90g细糖80g for 打发蛋白，30g with 蛋黄纯牛奶50ml色拉油50ml蛋白奶油:在稍大的打蛋器中。
2、用 蛋糕粉做 蛋糕要把鸡蛋 打发吗???急急急急急!!!如果是预拌好的蛋粉，不需要打发，你买的微波炉蛋糕只需要搅拌鸡蛋，因为属于松饼蛋糕。它含有很多发酵粉。所以鸡蛋不需要搅拌。其他蛋糕肯定是需要的打发。最好把蛋黄的蛋清分开，主要是蛋清打发，这是最后蛋糕外观漂亮的关键，不然就崩了。蛋清打好后加蛋黄打。这是正确的技术。不会，理论上蛋糕粉已经加了发泡粉。
3、有没有只用 蛋黄做的生日 蛋糕?对，我有一本郑雪燕老师写的关于吸吮手指的书。蛋糕上面有一个蛋黄海绵是不含蛋白质的蛋糕。配方如下:蛋黄10细砂糖120g盐1/4茶匙牛奶160g我觉得可以用其他液体代替香草精少许低筋面粉200g泡打粉1/4茶匙步骤:蛋黄-2/加入100g面粉约3/4满，180度烤20分钟左右，趁热从烤模中取出。
4、做 蛋糕用的鸡蛋是用 蛋黄,还是蛋清还是两个都用?两者都要用，但是蛋清和蛋黄要分开用，蛋黄要混在面粉里，蛋清需要打发，这样才能让蛋糕特别软。你是用蛋糕鸡蛋、蛋清还是两者都用？下面就来讨论一下这个问题，希望这些内容可以帮助到有需要的朋友。蛋糕是一种以鸡蛋、小麦、面粉、糖为主要原料，经鸡蛋打浆、注塑而成的烘焙或烹调食品。蛋糕好吃又有营养。好吃是因为蛋糕具有蜂窝状多孔结构，口感松软蛋糕含有营养成分是因为蛋糕含有鸡蛋。
5、做戚风 蛋糕先 打发蛋白还是先制作 蛋黄糊?那个先?这是一种制作起来非常简单快捷的奇峰蛋糕。先用打发蛋清，再准备蛋黄膏体。虽然顺序颠倒了，但是做出来的蛋糕还是蓬松蓬松的。如果是新手，最好先糊蛋黄再蛋清。在不熟悉蛋白的程度打发时，应避免长时间消泡。先走哪一步都没关系，只要保证蛋清和蛋黄完全分离，不要把蛋黄油水和打发蛋清混在一起。
