\r\nStage3:蛋糕开始膨胀，高于烘焙模具,冯祺蛋糕中间开裂润湿，这是因为烘焙过程没有注意细节,\r\n\r\经过四个阶段，如果还想确认蛋糕是不是真的烤出来的，可以在蛋糕的中间插一根竹签,\r\nStage2:蛋糕表面呈金黄色，产生周边高中间凹的形状。
冯祺蛋糕中间开裂润湿，这是因为烘焙过程没有注意细节。\ r \ n \ r \准备好的蛋糕面糊将经过四个阶段，直到烘焙完成。你必须学会判断，以免在错误的时间错误地把它从烤箱里拿出来。\ r \ n \ r \第一步:加入面糊，直到烘焙模具大约6-7分钟满。\ r \ nStage 2: 蛋糕表面呈金黄色，产生周边高中间凹的形状。\ r \ nStage 3: 蛋糕开始膨胀，高于烘焙模具。\ r \阶段4:将蛋糕的高度恢复到与烘焙模具相同的高度。\ r \ n \ r \经过四个阶段，如果还想确认蛋糕是不是真的烤出来的，可以在蛋糕的中间插一根竹签。如果竹签上还有粘稠的面糊，说明烘焙没有完成，否则竹签上没有粘稠的面糊。
蛋糕Jian蛋糕卷烤好后，第二天里面的皮是干的，中层是湿的，因为夜重，冷缩，水蒸气进入，所以建议你拿到冰箱冷藏，不会出现这种情况。
蛋糕里面湿软是因为没熟，配方有问题，蛋清没送到位。\r\n \r\n 1。烘烤温度太高。烤的时候蛋糕，蛋糕可能外面熟里面不熟。这有很多原因。其中之一就是烘焙温度太高。如果要烹饪蛋糕，需要降低烤箱温度，继续烘烤一段时间。如果蛋糕的烘烤温度过高，而蛋糕的表面温度上升过快，表面会过快的变色结壳，但内部还没有完全膨胀，会造成蛋糕内部不成形，非常潮湿柔软。\r\n \r\n 2。公式有问题。配方中湿料比例过重，面糊中总水分少，面糊稠度大。这也可能导致烤蛋糕外熟内生。一般要减少配方中鸡蛋和牛奶的比例，增加一些面粉。\r\n \r\n 3。蛋清送不到位也可能导致蛋糕湿软。送蛋清要注意手法和力度。蛋清一定不能和蛋黄混在一起，同时送的范围要大，速度要均匀。
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