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蒸酸奶蛋糕做法。教你怎么蒸蛋糕又软又好吃。好吃无火蒸蛋糕。第一步:准备两个无水无油的汤锅，将五个蛋黄和蛋清分开，分别放入两个汤锅中，蛋黄中加入40克植物油和225毫升纯牛奶，然后搅拌均匀，再用蜂蜜筛将蛋黄筛入150克面粉中，然后搅拌均匀，变成稀稠的液体待用！第二步:在蛋清中加入1茶匙白醋，加入1/3白糖，然后用电动打蛋器慢慢打至鱼眼气泡出现，再加入1/3白糖，继续用打蛋器打至鱼眼气泡变成小气泡，再加入剩余的白糖，继续打至蛋清浓稠有褶皱，打蛋器提前有小尖角无消泡。
我家蛋糕从不买吃的。细节，配方比例都在这里了，而且很柔软，不缩水。蒸蛋糕是一种以蛋粉和糖为原料的饼。呈淡黄色，海绵状，有弹性，无杂质，香甜软糯，滋润可口，有鸡蛋味。配方所用食材比例:鸡蛋3低筋面粉60 g调料:盐1 g糖70 g牛奶45 ml植物油30 ml白醋2滴蒸蛋糕做法:1。将蛋清和蛋黄分开，分别放入干净的锅中，先将蛋黄打碎。2.蛋黄中加入10克白糖和盐，拌匀。3.加入植物油，搅拌均匀。4.加牛奶。5.筛入低筋面粉。6.用橡胶抹刀搅拌均匀备用。7.在蛋清中滴入两三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡。8.分三次加入白糖:先加入三分之一白糖。蛋清开始变浓时加入第二颗白糖。10.蛋清用打蛋器划开后加入第三颗白糖。11.间歇地打，直到打蛋盆翻过来。打蛋器提起来，会出现一个三角形的小尖角，尖角顶端有一个小钩子。12.取一半打好的蛋清，放入蛋黄糊中。13.用橡胶刮刀搅拌均匀。14.将步骤12中的蛋糕糊倒回剩下的蛋清奶油中。15.间歇搅拌均匀。16.将准备好的-混合。然后把模具在桌面上敲几下，把蛋糕 paste里面的大气泡摇出来。17.用一张厨房纸盖住模口，再用保鲜膜盖住，用棉线扎紧，然后用牙签在上面戳几个小孔。18.蒸锅里放入适量的水，烧开；然后加入蛋糕糊，盖上盖子，蒸25分钟左右，取出倒置的脱模片。
