抹茶奇峰蛋糕\n配料:奶油芝士150g/黄油100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黄40g(约2块)/细糖35g、蛋白120,在蛋糕件上铺一层薄薄的鲜奶油，把冻好的抹茶冰糕倒成半糊状，压平，再铺一层鲜奶油(这层可以厚一点)放冰箱冷冻。
抹茶奇峰蛋糕\ n配料:奶油芝士150g/黄油100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黄40g(约2块)/细糖35g、蛋白120。
Practice \ r \ n \ r \ n \ r \ n将抹茶糊混合后放在一边。\ r \ n \ r \ n \ r \打碎蛋黄。\ r \ n \ r \ n \ r \加入植物油，搅拌至乳黄色。\ r \ n \ r \ n \ r \加入牛奶并充分混合。\ r \ n \ r \ n \ r \添加抹茶糊并充分混合。\ r \ n \ r \ n \ r \将蛋黄糊分两次加入过筛的低筋面粉中，搅拌均匀。不要过度搅拌。\ r \ n \ r \ n \ r \将烤箱预热到160度。\ r \ n \ r \ n \ r \将蛋白加热至粗糙，然后加入柠檬汁和1/3的细糖，再加入两次细糖(共三次)，直至末端变尖。\ r \ n \ r \ n \ r \将1/3的蛋白酥皮加入面糊中，快速搅拌均匀。\ r \ n \ r \ n \ r \将混合好的面糊倒回剩下的2/3蛋清奶油中，快速搅拌均匀，以防蛋清消泡。\ r \ n \ r \ n \ r \将面糊倒入模具后，在桌子上敲几下以震出泡沫。在烤箱里烤35-38分钟。\ r \ n \ r \ n \ r \ n如果不确定是否熟了，可以用竹签插入蛋糕 body，如果不粘的话。\ r \ n \ r \ n \ r \ n出炉后一定要立即备份，待完全冷却后再脱模。
3、抹茶粉如何用在糕点上??在蛋糕件上铺一层薄薄的鲜奶油，把冻好的抹茶冰糕倒成半糊状，压平，再铺一层鲜奶油(这层可以厚一点)放冰箱冷冻。
