\r\n3.蛋糕因为空间小，膨胀后离暖气管越来越近，会导致蛋糕surface开裂甚至烧焦，内部却不熟,\n总之乳酪的含量越多，口感越浓，而蛋糕则越不绵软,\n有些烤奶酪蛋糕不需要水浴法，烤出来表面颜色深，塌陷，有微裂纹就不错了,如果是轻芝士蛋糕,weight乳酪蛋糕开裂是正常的，只要不是大裂缝。
weight乳酪蛋糕开裂是正常的，只要不是大裂缝。\ n如果您关心裂纹，请减少面粉的用量或增加水的用量。\ n总之乳酪的含量越多，口感越浓，而蛋糕则越不绵软。\n有些烤奶酪蛋糕不需要水浴法，烤出来表面颜色深，塌陷，有微裂纹就不错了。《西式糕点制作大全》里就有这么一个。
Baked蛋糕开裂可能有几个原因:\r\n1 .面糊可能太多了，可以在上次的基础上少加点面糊。\r\n2与蛋白、蛋糕切糊和烤箱温度有关。比如蛋清有的打得不够，有的打得不够，打得不均匀，需要更多的搅拌。\r\n3 .蛋糕因为空间小，膨胀后离暖气管越来越近，会导致蛋糕surface开裂甚至烧焦，内部却不熟。\ r \ n总之，要制作蛋糕 no 开裂，需要多次的烘焙经验。只有不断调整烘烤温度和时间，尽可能长时间低温烘烤，才能有效避免蛋糕。
3、芝士 蛋糕容易 开裂怎么办?首先要看你做的是什么奶酪蛋糕。如果是轻芝士蛋糕，首先是高温烘烤。表面上色的时候我们在调炉温，一开始是230度，烘烤上色后，我们会把炉温降到140度，烘烤40分钟。
