Babet布里欧修Bread的做法将除黄油以外的面团材料放入和面机中,注意不要让盐和酵母直接接触,布里欧修面包属于重油面包,从和面到成品需要注意的点很多,来自搜狗百科布里欧修布里欧修是一种非常有名的法式面包,是用很多鸡蛋和黄油做成的,表皮金黄酥脆,里面超级软。
Babet布里欧修Bread的做法将除黄油以外的面团材料放入和面机中,注意不要让盐和酵母直接接触。先减速5分钟左右,再减速10分钟。提前加入常温软化的黄油,低速运转机器,将黄油切成小块分几次放入,然后中高速放置10分钟。你可以把胶卷拿出来。放入容器中,盖上保鲜膜,27度发酵60分钟左右,然后冷冻90分钟。制作抹茶Casta酱,将蛋黄和糖混合至微白,将牛奶和抹茶粉一起煮沸,倒入从火上打好的蛋黄液,快速搅拌均匀,再次煮沸,筛入玉米粉和低粉,煮至粘稠离火。继续搅拌。可以把蜜豆放进去拌匀。取出冷冻好的面团,排气后均匀分成4块,分别擀成4 mm厚的薄片,然后将四块面团放入冷冻30分钟。之后取出再次卷成4 mm厚的薄片,均匀的涂上抹茶Kastar酱,从左到右对折。为了美观,这个时候可以把它切成细长的条状。
做法:首先取70cc鲜奶,微波15秒,用手触摸感觉微温,然后加入酵母粉和少许搓糖,稍微搅拌,静置5分钟。这个时间用来称量所有的干料。将所有湿面团材料倒入面包机中,然后将干面团材料倒入面包机中,最后倒入步骤1中的酵母液,制成面团。把发酵好的面团倒出来,压出空气,切成两部分,绕成圆形。盖上保鲜膜,让面团静置15分钟。将一份面团切成八等份,压出空气,将面团从里到外翻出来,擀下来,排在烤盘里。
来自搜狗百科布里欧修布里欧修是一种非常有名的法式面包,是用很多鸡蛋和黄油做成的,表皮金黄酥脆,里面超级软。法国当地人喜欢将奶油蛋卷作为糕点或甜点。历史典故据说奶油蛋卷起源于罗马帝国,是一种传统的节日食品。罗马尼亚也有类似的面食。Broiche这个名字诞生于1404年。法国大革命前夕,社会各种矛盾激化,人民处于水深火热之中。法王路易十六的皇后玛丽居然说Silsnontplusdepain,quilsmangentdelabrioche买不起面包,就吃了蛋糕白!
4、 布里 欧修面包怎么做?布里欧修面包属于重油面包,从和面到成品需要注意的点很多。想提好建议,去专业的地方好好学习,主料:全蛋液103g牛奶70g盐2g白糖40g面包粉250g无盐黄油60g干酵母粉4g辅料:蜂蜜10g水10g 10g布里欧修-0/面包做法1准备好面团的配料,我做面包粉用的高筋小麦粉,成品香、软、香、易画,黄油要提前软化再用2把全蛋液牛奶倒入把盐和糖斜放,把一半的黄油30g3放入面包粉4,在面包粉中间挖一个洞,加入干酵母粉5,选择面包机的面团揉制程序开始揉制,揉制程序结束后加入剩余的黄油,继续选择面团揉制程序6,揉制程序结束后面团会很光滑,选择发酵程序开始发酵7, 面团会发酵到2-2.5倍大小,如果中间戳了个洞,可以选择揉面程序揉5分钟排气。 然后分成六等份,一个一个揉圆,放入吐司模具9,放入烤箱进行二次发酵,当面团发酵8-10分钟后,即可制成表面装饰材料。将蜂蜜和水混合均匀备用,面团发酵8分钟后取出。烤箱175度预热8分钟,放入预热好的烤箱175度预热20分钟,盖上锡纸13趁热烤。