第一步准备材料。面粉需要过筛，蛋清和蛋黄要分开。装有蛋白质的盆应该无油无水。最好用不锈钢盆。当蛋白用打蛋器打成鱼眼泡后，加入1/3的细砂糖。第二步，继续打，直到蛋白开始变稠，变成粗泡，再加入1/3的糖。第三步，继续打至蛋白变稠，表面出现纹路，加入剩余的1/3糖。继续搅拌一会儿。当打蛋器抬起，蛋白质能被拉出弯曲的尖角，就说明已经到了湿发泡的程度。
但如果是常规的奇峰蛋糕就要继续搅拌了。第五步提起打蛋器，蛋清能拉出短而直立的尖角，说明已经到了干发泡状态，可以停止打了。第六步:蛋白打浆的程度很重要。干透起泡后就不要继续打了。如果打得太多，蛋白质会开始结块，导致奇峰制作失败。将打好的蛋清放入冰箱，开始制作蛋黄糊。第七步在5个蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
4、初学者想做 蛋糕该怎么做?hurricane蛋糕的做法用鸡蛋5个，低筋面粉5个，细砂糖90g，纯牛奶80g，色拉油50ml，葡萄干50ml。合适的操作步骤:1。准备好材料，将蛋清和蛋黄分开放入无油无水的容器中。2.蛋黄糊:将5个蛋黄和30g细砂糖放入打蛋器中。用手动搅拌器均匀搅拌，直到蛋黄颜色变浅。3.边搅拌边加入50毫升色拉油，可以用玉米油代替，边搅拌边加入50毫升牛奶。4.最后筛入90g低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。5.奶油:将5个蛋清放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至粗糙状态。6.蛋清中加入50g细砂糖，转中高速。加入1/3细糖，转高速继续打，直到能出现颗粒。7.最后加入剩余的全部糖，继续打至干透起泡，即提起打蛋器，蛋白质能被拉成短而直立的尖角。8.蛋黄糊搅拌好后，取1/3的蛋白奶油放入蛋黄糊锅中，用橡胶刮刀搅拌均匀后再取1/3的蛋白奶油放入蛋黄糊锅中。用橡胶抹刀混合均匀。9.最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盘中，搅拌均匀至光滑细腻无颗粒。记得用橡胶抹刀从下往上轻轻搅拌均匀，千万不要转圈搅拌！
5、 蛋糕怎么做教你简单几步就能做出好吃的鸡肉蛋糕。云韵蛋糕怎么做？三个蛋清准备15g白糖，挤柠檬汁搅拌均匀，加入15g淀粉，做好形状，放一些杏仁片，烤箱烤20min。海绵的制造方法蛋糕。这个蛋糕无油无淀粉。不管怎么吃都不会有罪恶感，亲爱的。材料:鲜鸡蛋500克，白糖350克，精白面粉350克，泡打粉2.5克，生油25克。操作:1。将新鲜鸡蛋剥壳，加入白糖，用三四根筷子打匀，先轻后重，先慢后快，约1520分钟，使鸡蛋的液体发酵、起泡、变稠，呈乳白色，体积增大一倍半至两倍。
6、 蛋糕做法电饭煲烹饪蛋糕详细食谱和手法分享。蛋糕生产工艺蛋糕类蛋糕是指用蛋糊及其复制品配以糖糊、蛋白糊、奶油糊制成的海绵状软蛋糕，简称蛋糕。蛋糕分三类:青蛋糕油蛋糕复合蛋糕。1 蛋糕制作时的注意事项1蛋糕面粉的质量直接影响产品的质量。用来制作蛋糕的面粉一般应该是低筋面粉。因为低筋面粉没有面筋，做出来的蛋糕特别软，膨松，扁平。如果低筋面粉暂时不足，可以用中筋面粉或高筋面粉加适量玉米淀粉制成。
3 Make 蛋糕胚糖浆，是在1000g白糖中加入500g水，煮沸后彻底冷却而成。鸡蛋和糖搅打时，宜采用高速，这是胚乳蛋白的特性所要求的。4烘焙前蛋糕烤箱一定要预热，否则会影响烘焙后蛋糕的柔软度和弹性。打毛的设备蛋糕一定要干净，特别是不能接触油脂，否则蛋糕不会松毛，影响品质和口感。5传统的制作方法蛋糕往往在模具内壁涂上一层底。made 蛋糕的边缘经常是彩色的，底部颜色较暗。现在可以用蛋糕环制作，只需要环底加垫。
7、 蛋糕的制作方法和步骤,自己 学做 蛋糕怎么做?主料:低筋面粉、糖、玉米油、牛奶鸡蛋、3个樱桃、适量辅料:玉米淀粉、糖粉、生蛋黄、3个牛奶香草精、2滴。1.三个鸡蛋分开后，在蛋黄中加入牛奶、玉米油和糖。筛入面粉和红曲粉。不用干粉搅拌均匀。将3个蛋白打至粗糙，然后加入剩余的糖粉。2.用打蛋器打成湿发泡蛋白奶油。取一半蛋白酥皮放入面粉蛋黄糊中拌匀。将混合好的蛋糊倒回剩下的蛋白酥皮中。烤盘上铺油纸，倒入混合好的蛋糊。3.放入预热好的烤箱，中等火度，烤20分钟。
筛入低筋面粉和糖粉，加入3个生蛋黄。用筷子粗略搅拌，倒入牛奶和香草精，搅拌均匀。小火加热至粘稠，马上离火冷却，烤好的蛋糕件要立即反转，撕下油纸晾凉。翻过来，切成同样大小的块，我把它切成了8块。4.取一块蛋糕块，涂上一层蛋羹，樱桃去核，樱桃放在蛋羹上。盖一层蛋糕片，放一层樱桃肉，最后还有三层蛋糕件，第二层的馅料可以随意装饰。蛋糕它通常在下午茶时吃，但边肖用它做早餐，它夹着最喜欢的水果和蛋羹，颜色很漂亮，味道也很好。
