巧克力蛋糕怎么做？所有制作材料蛋糕。把蛋黄和蛋白分开。分离的蛋黄和蛋白。将蛋黄、色拉油、水或牛奶放入盆中。先混合蛋黄色拉油、水或牛奶。然后筛面粉和发酵粉。将面粉和泡打粉均匀筛入其中。简单混合无颗粒，用保鲜膜覆盖，不要风干。在蛋清中加入白糖和盐。用电动打蛋器把蛋清、糖、盐低速打成鱼眼泡，直到糖没有颗粒。再继续高速拍打12分钟，打出细腻的泡沫。
中速再打一次，直到蛋尖挂起来不会再掉。取三分之一蛋清液，放入蛋黄中。混好，不要画圈，从下往上混。然后把蛋清和蛋黄的混合溶液放入剩下的蛋清溶液中。将面糊和鸡蛋混合物搅拌均匀。将混合好的蛋液放入烤盘，提起落下几次排气，用刮刀抹平表面。将烤箱调到慢烤位置180，预热10分钟。将烤盘放入预热好的烤箱。慢烤40分钟，180℃开始烤，10分钟后降至170℃。可以根据实际情况调节温度。
7、 蛋糕卷的做法, 蛋糕卷怎么做教你蛋糕做一个简单又软又好吃的方法。奶油蛋糕卷的做法:鸡蛋4个；低筋面粉:80g牛奶:30ml玉米淀粉:20g淡奶油:100ml白糖:80g盐:2克；色拉油:50g提前取出鸡蛋，室温预热，然后仔细分离蛋清和蛋黄，将蛋清放入无水无油的干净容器中。用打蛋器将蛋清打成鱼眼泡，然后加入20g白糖，继续打至泡沫变细，再将剩余20g白糖分两次加入，直至蛋清难以起泡。提起打蛋器，在盛有蛋黄的碗中加入牛奶色拉油，不要压塌顶部的蛋白三角，手动搅拌至出现粗泡，然后加入20g白糖搅拌均匀，轻轻筛入低筋面粉玉米淀粉，加盐，用刮刀上下翻动。
8、 蛋糕卷做法, 蛋糕卷怎么做教你蛋糕滚简单软好吃的方法。制作步骤:1。将蛋黄和20g白糖放入盆中，用手动打蛋器打至糖溶解，蛋液粘稠。2.蛋白盆分三次加入50g白糖，蛋白打至湿发泡前的状态，即呈流体状。3.将蛋黄糊倒入蛋清糊中，用手动打蛋器不规则搅拌。4.将低筋面粉筛入鸡蛋糊中，用搅拌机搅拌。搅拌好的蛋糊非常细腻有光泽。5.将温热融化的黄油倒在刮刀上，倒入蛋糊中，快速搅拌均匀。6.将蛋糊倒入铺有油纸的烤盘，用刮刀刮平。不要来回刮。快速刮至表面基本平整。7.轻敲烤盘，抖落大气泡，放入预热200度的烤箱。中层火了，10。提起油纸两端，将油纸和蛋糕件滑到烤架上，撕下四边的油纸，晾一会儿，再用盖好的油纸翻过来，撕下蛋糕件底部的油纸。端部斜切11。将鲜奶油抹在蛋糕片上，开始稍稠，2-3cm末不要。12.用擀面杖把蛋糕切片卷起来，用油纸包好，冷藏半小时。
9、 蛋糕卷怎么成功卷起拿一根擀面杖，把油纸的一端绕在上面。油纸在擀面杖上卷回的同时，用手推蛋糕向前卷，在擀面杖的帮助下，蛋糕可以很容易地卷起来。卷好的蛋糕卷会用油纸包好，将两端拧成糖果形状，将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏15分钟以上，制成蛋糕卷套装。然后就可以撕油纸切片了，蛋糕体积看似简单，但要做到完美并不简单。柔软蛋糕件卷起来容易起皱开裂，以下是成功卷起蛋糕件的方法:1湿发泡蛋糕卷。发蛋白的时候一定要停到湿起泡，如果是干发泡，。
