倒扣脱模:一般用在奇峰蛋糕,不需要倒扣蛋糕Yes倒扣让它冷却10-15分钟，就算完全冷却了，因为蛋糕冷却后会稍微收缩，比热时会更硬,因为做面糊的时候要送蛋液，还要加很多空气，这就是蛋糕膨胀的原因，所以需要倒扣,一般不发蛋液，密度高的蛋糕不需要倒扣,海绵蛋糕烘焙后需要倒扣。
马上拿出来倒扣，不然烤出来的蛋糕会沉，整体会缩水。因为做出来的纸杯蛋糕一般会超过杯子的高度，如果没有超过杯子，直接扣上就可以了:1。烘焙前在杯底穿线蛋糕，烘焙后可以倒挂而不是倒扣。2.找一些比纸杯口大的杯子。
cheese 蛋糕这个名词太大了！奶酪蛋糕种类很多，有的是凉的有的是烤的，有的是不加水烤的，比如巴斯克奶酪蛋糕不加水。防水烘焙主要是为了口感软滑有弹性。不需要倒扣
蛋糕Yes倒扣让它冷却10-15分钟，就算完全冷却了，因为蛋糕冷却后会稍微收缩，比热时会更硬。蛋糕刚煮的时候，由于体积膨胀较大，内部结构较软，支撑力较差。如果不是倒扣，蛋糕会因自身重量而收缩塌陷，影响蛋糕的口感。因此，应采用倒扣冷却方式。\ n \ n倒扣Reason \ n倒扣制冷的定义很简单，就是说生日蛋糕发布后，生日蛋糕要尽快连接上磨具。不解冻的生日蛋糕如果马上解冻，会损坏生日蛋糕身体，影响美观。\n由于生日蛋糕刚做熟的时候，因为体积的巨大增加，内部组织较软，耐力较弱。如果不是倒扣，生日蛋糕会因为无法支撑自身净重而收缩塌陷，影响生日蛋糕的口感。因此，我们应该选择倒扣制冷模式。
4、什么 蛋糕出炉后需立刻 倒扣,什么 蛋糕不用倒我是冯祺蛋糕或者是从烤箱里出来的海绵-1倒扣。\ r \因为做面糊的时候，我们要把蛋液打散，还要加很多空气，这也是-。
5、海绵 蛋糕烤好后需不需要 倒扣,你的看法是什么呢?海绵蛋糕烘焙后需要倒扣。因为做面糊的时候要送蛋液，还要加很多空气，这就是蛋糕膨胀的原因，所以需要倒扣。一般不发蛋液，密度高的蛋糕不需要倒扣。
6、戚风 蛋糕出炉为什么要 倒扣?不 倒扣听说会收腰,收的严重吗?不脱模的话...倒扣脱模:一般用在奇峰蛋糕。当烤好的奇峰蛋糕从烤箱中取出后，应立即倒扣放在烤网上冷却，因奇峰而脱模。
