蛋糕需要倒扣吗,奇葩蛋糕不需倒扣只要冷却10分钟即可
倒扣脱模:一般用在奇峰蛋糕,不需要倒扣蛋糕Yes倒扣让它冷却10-15分钟，就算完全冷却了，因为蛋糕冷却后会稍微收缩，比热时会更硬,因为做面糊的时候要送蛋液，还要加很多空气，这就是蛋糕膨胀的原因，所以需要倒扣,一般不发蛋液，密度高的蛋糕不需要倒扣,海绵蛋糕烘焙后需要倒扣。1、小纸杯的蛋糕要倒扣吗?马上拿出来倒扣，不然烤出来的蛋糕会沉，整体会缩水。因为做出来的纸杯蛋糕一般会超过杯子的高度，如果没有超过杯子，直接扣上就可以了:1。烘焙前在杯底穿线蛋糕，烘焙后可以倒挂而不是倒扣。2.找一些比纸杯口大的杯子。2、...
更新时间：2025-07-01标签： 蛋糕需要倒扣吗倒扣蛋糕奇葩不需冷却 全文阅读