这是两个不可替代的东西。小苏打的化学名称为碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体。在家里常被用作发酵粉做馒头。小苏打是烘焙蛋糕用发酵粉的主要成分之一。医学上是治疗胃酸过多的药。泡泡打粉，又称速发粉或大发粉或蛋糕发酵粉，简称B.P .，是西点膨松剂的一种，常用于制作蛋糕和蛋糕。泡泡打粉是以Su 打粉混合其他酸性物质，玉米粉为填充物的白色粉末。
气泡打粉根据反应速度的不同，还可分为慢反应气泡打粉快反应气泡打粉双反应气泡打粉。快反应泡打粉溶于水时开始工作，慢反应泡打粉在烘烤加热过程中开始工作。其中双反应泡打粉兼具快反应泡和慢反应泡打粉的反应特性。一般市面上购买的泡泡打粉都是双反应泡泡打粉。虽然Su 打粉含有Su 打粉的成分，但添加了塔粉等酸性粉末来平衡其pH，所以基本上，虽然Su 打粉是碱性物质，但市售的Su -0，
4、一斤面放多少泡 打粉?一斤面放几个泡泡打粉看你做什么菜了。如果是一斤50克面粉的普通包子就特别好。一般泡沫打粉是面粉的1%-2%左右，也就是说一斤面粉里要放5-10克左右的泡沫打粉左右。放7.5-10g泡沫打粉 5-10g泡沫打粉鸡肉蛋糕10-12.5g泡沫打粉大馒头，还有7.5个馒头。常见的食物泡沫打粉的用量可以根据客户对食物发酵时间快慢的要求而增减。
5、做 蛋糕时低筋面粉和泡 打粉的比例是多少?泡 打粉放多了会怎样?是不是 蛋糕...低筋面粉与泡沫打粉的比例为60:1泡沫打粉。太多了会影响食物的味道。蛋糕由低筋面粉制成:120g 2。糖:45g 3。鞑靼粉:2g 4。Soak打粉:2g 5。食用油:75ML6。鲜奶:90ML7。四个鸡蛋。做法1。首先在面粉中加入2g泡沫打粉搅拌均匀。2.将油乳搅拌成奶昔形状。3.将拌有泡沫的面粉打粉倒入油乳混合物中，慢慢搅拌均匀。不要太用力，防止面粉面筋，搅拌均匀。4.把蛋黄分开。5.在蛋黄中加入一半的糖搅拌均匀，然后倒入之前的。
6、请问做 蛋糕泡 打粉如何放不用放泡泡打粉，原料:电饭煲、筷子、盘子、糖、牛奶、盐、油、鸡蛋、面粉步骤:1。准备3-4个鸡蛋，少量面粉，一袋牛奶和盒装牛奶，糖，油，盐，2打破鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开。用三根筷子打蛋白，如果家里有打蛋器，就方便多了。蛋清打了差不多几分钟，就会出现气泡，为了让蛋糕更甜，加入半勺盐和一勺糖。然后继续打20分钟左右，直到蛋清慢慢变粘，再加入一勺糖。
