将蛋清打至奶油状，打完后立即停止，然后进行下一步；用电饭锅-2/十分钟左右开盖，稍振排气后，出炉，倒扣；开电饭锅Check蛋糕是否快熟，开度要小，制作过程中要少开，避免锅内温度骤降，冷热频繁交替蛋糕崩；做蛋糕-0时不要中途移动1,加热时间过长，导致蛋糕太干:加热蛋糕时，时间不宜调得太长，因为蛋糕加热时间过长，水分会流失，会太干,蛋糕烹饪前最好闷一下，以免蛋糕盖子一打开就收缩的情况,如果电饭锅-2/出现,如果电饭锅蛋糕做出来，一开盖就缩水，认为是面粉和鸡蛋配比不当造成的。
1、蛋糕未彻底煮熟:蛋糕如果在加热过程中加热不够，煮熟后可能会收缩。需要提醒大家的是蛋糕也有自己的“气质”。加热的时候一定要掌握火候，等熟了再停止加热。\r\n \r\n 2。出炉后没有立即回退:出炉后如果没有立即回退，蛋糕表面和内部温度突然下降，可能会回退。所以，不要等太久再拿出来。要马上扣住，稍微凉一凉再吃。\r\n \r\n 3。加热时间过长，导致蛋糕太干:加热蛋糕时，时间不宜调得太长，因为蛋糕加热时间过长，水分会流失，会太干。\r\n \r\n 4。面糊搅拌不均匀:倒入电饭锅前搅拌不均匀。一般较重的会沉底，较小的会浮起来，这样蛋糕就很容易收回来。\r\n \r\n 5。加热时开盖:加热时，最好不要在不成熟的情况下开盖，否则蛋糕会回缩。
1。如果蛋糕已经制作完成，蛋糕已经定型，无法补救，只能下次制作时多加注意。\r\n \r\n 2、电饭锅-2/炒菜时，打蛋器和打蛋器盆要干净，不能有水和油。在打浆的过程中可以加入糖、白醋、玉米淀粉，有助于打匀和稳定泡沫。将蛋清打至奶油状，打完后立即停止，然后进行下一步；用电饭锅-2/十分钟左右开盖，稍振排气后，出炉，倒扣；开电饭锅Check蛋糕是否快熟，开度要小，制作过程中要少开，避免锅内温度骤降，冷热频繁交替蛋糕崩；做蛋糕 -0时不要中途移动
3、 电饭锅 蛋糕一开盖就缩是什么原因造成的1。面粉和鸡蛋的比例是否合适，合适的比例能让蛋糕吃起来又香又蓬松，如果电饭锅 蛋糕做出来，一开盖就缩水，认为是面粉和鸡蛋配比不当造成的。\r\n2，蛋白质是否起泡？制作蛋糕时，蛋白一定要发泡，发泡的蛋糕会比较蓬松。如果电饭锅-2/出现，做饭前要闷死吗？蛋糕烹饪前最好闷一下，以免蛋糕盖子一打开就收缩的情况。
