2打蛋器和打蛋的碗要干净，不能有水和油，一方面会影响菜谱，另一方面会影响配送。电饭锅 Do 蛋糕为什么会崩溃？2/Do 蛋糕为什么会崩溃？蛋白质消泡分析:蛋糕为什么不。如果蛋白消泡，气孔少，蛋糕，容易塌陷。蛋白质消泡的原因很多。比如长时间不打鸡蛋，停一会儿再打等不当行为，都有可能导致蛋白脱泡。
5、自制 蛋糕, 电饭锅做 蛋糕总是回缩 塌陷是怎么回事?最近有个网友私信我，问我在家怎么做蛋糕？其实蛋糕的做法很简单，有的用烤箱煮，有的用电饭煲煮。虽然方法不同，但锅的味道差别不大。我相信很多家庭还没有烤箱，所以今天我用电饭煲做了蛋糕。锅的味道不仅浓郁，而且刚做出来的香味也不香，所以房间的香味是一定的。那这个时候肯定有人好奇。既然电饭煲这么好吃，那它该怎么办？
至于送蛋白，很多人不知道怎么送到位。其实很简单，只要筷子直立，不要掉下来。下面的话不多说了。今天给大家分享一下电饭煲蛋糕的具体制作步骤和细节。我会用最简单易懂的话来表达，让大家都能理解。亲爱的朋友们，和我一起看。材料:低筋面粉100克，鸡蛋五个，纯牛奶80克，糖80克。辅料:盐1克，食用油15克，白醋3滴。第一步:用细网筛过滤低筋面粉。将面粉过滤至变软无颗粒，然后将蛋清和蛋黄分别装在盘中备用。第二步:在盛有蛋黄的盘子中加入谷朊粉100g纯牛奶80g白糖40g和白醋5g少许食用油，然后用食用的小勺子将这些材料慢慢搅拌均匀，直到没有颗粒为止。搅拌的时候，不能绕圈快速搅拌。你要用勺子上下翻动，搅拌均匀。搅拌后，在步骤3中盛有蛋白的盘中加入5g盐，将剩余的40白糖分两次加入蛋白中。先加入20g白糖，然后用打蛋器不停的打，直到蛋清变稠，再加入剩下的20g白糖，然后转动打蛋器把蛋白打成奶油状，打好的蛋清可以附着在打蛋器上。
6、 电饭锅做 蛋糕为什么老是塌?1。牛奶不能是冰牛奶。2.蛋白质比蛋黄好。3.面粉拌入蛋黄时，不要转圈搅拌，容易使面粉面筋。最好用低筋面粉，面筋后容易做蛋卷。4.蛋白质一定要严格按照配方和步骤送。5.白醋要适量加入，方便去腥。同时，在蛋液中掺入蛋白时不要画圈，要上下。蛋糕这取决于蛋白。6.电饭锅第一次按下开关后，用湿毛巾盖住出风口，等20分钟后，再按一次，等20分钟后跳开锅。电饭锅做吧，好像达不到烤箱的效果。
7、怎么用电饭煲做 蛋糕电饭煲蛋糕制作方法如下:工具:低筋面粉90g，玉米淀粉25g，鸡蛋4个，浓酸奶270g，细糖60g，柠檬汁或白醋几滴。1准备2个无水无油的打蛋盆，将蛋黄和蛋清分开。2蛋黄中加入浓酸奶，搅拌均匀。在蛋黄牛奶糊中筛入低面粉和玉米淀粉。4用打蛋器搅拌均匀，面糊大概这样，细腻均匀。因为鸡蛋大小不一，如果觉得面糊太干，可以加一点酸奶。
6搅拌一部分蛋白糊，加入蛋黄糊中，分3次。通过剪切或搅拌来混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。7动作轻快，拌成均匀细腻有光泽蛋糕糊状。电饭煲内胆底部刷一点油，倒入蛋糕糊，盖好，启动电饭煲蛋糕key 50分钟。这个蛋糕是慢烤型的。如果你的电饭煲没有自带蛋糕键，你可以看看有没有煮精饭的按钮，反正找个程序慢烤近50分钟或者一个小时就行了。
8、用 电饭锅做 蛋糕怎么避免 塌陷蛋糕塌陷理由:1。烤盘里蛋糕果肉太少，2.烤盘里的油太多了。3.烤盘离烤箱太近了，4.-2.太过分了。5.蛋糕果肉中水分太多，6.烤的时间太长或者烤箱温度太低或者太高。7.搅拌蛋糕果肉时，没有按照配方制作，8.或者食谱一点都不好。基于以上原因，你可以去查一下，如果做得不好就知道如何避免了，塌陷的原因是面粉量不对，电饭煲最好不要用不粘锅。
