Cocoa蛋糕Roll分离蛋黄蛋白，并且注意放蛋白的容器要干净无水无油，大小方便送蛋白。在蛋黄中加入15克细糖，搅拌至糖溶解——加入40克植物油，搅拌均匀。在乳化过程中，建议按照制作飓风的方法，用密集的钢丝抽打鸡蛋。便于快速搅拌乳化。将20克可可粉与70克温水混合，直至不呈颗粒状。还不如过筛。将可可糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。筛入低筋面粉。用不规则的方法画出锯齿形，拌匀，如图。不要搅拌太多造成面筋。
这里就不解释了，因为很多老师都是用文字来解释这种混合方法，但还是有人看不懂，所以我建议搜索视频learning-这种方法是蛋糕必须的！将搅拌好的蛋糕糊从15cm高度倒入28*28 cm见方的托盘中，事先铺好油纸或高温油布，然后用刮刀抹平。蛋糕卷好的糊不会很厚，基本能把油布或者油纸两端压平略超出烤盘，方便烘烤。蛋糕将涂油的布垫从模具中取出。
4、 双色 蛋糕的制作方法原料:冷藏鸡蛋6个牛奶85g玉米油35g低筋面粉85g白糖65g可可粉5g模具:6寸圆蛋糕模具2制作流程:1准备一个大碗，将玉米油和牛奶倒入碗中，用手动打蛋器搅拌2分钟左右，使玉米油和牛奶充分乳化2分离鸡蛋的蛋黄和蛋清。蛋清放在无油无水打蛋器里，蛋黄放在牛奶玉米油里。如果是新手，可以把打蛋器放在冰箱里备用。3.用手动搅拌器将蛋黄和牛奶玉米油搅拌均匀。4.将低筋面粉筛入蛋黄液中。这一步不能省略。5.用手动搅拌器在面粉碗里画一个Z，或者用硅胶刮刀把面粉和液体搅拌或切均匀。6变成蛋黄糊的蛋清用电动打蛋器打，然后倒入白糖。白糖可以分三次倒入蛋白碗，也可以一次全部倒入。我一般一次倒入7，用电动打蛋器中速打蛋白，直到蛋白干起泡。打完鸡蛋，我能拉出一个短而直立的三角形。
5、紫甘蓝清新 双色 蛋糕卷的家常做法前言这是一个有趣的变色游戏，涉及初中化学。据说是紫甘蓝蛋糕卷。为什么不是紫色的？这是由于紫甘蓝细胞中花青素的作用:酸性变红，碱性变绿，但为什么最后变成了这么新鲜的颜色？我们来看看:主料:紫甘蓝50g水A30g鸡蛋5个白糖45g低筋面粉95g辅料:柠檬20g蜂蜜20g水B10g牛奶25g紫甘蓝鲜双色 蛋糕卷1紫甘蓝 水A，碾碎2个，用纱布挤出来，大概45g35个鸡蛋打开，蛋清在碗里放大，三个放一个蛋黄里。在一个碗里放两个鸡蛋，4把蛋清分布到9，中间加三次糖。把25g紫甘蓝汁放在有三个蛋黄的碗里，20g紫甘蓝汁放在有两个蛋黄的碗里，把柠檬蜂蜜和水放在有63个蛋黄的碗里，把25g牛奶放在有73个蛋黄的碗里，放柠檬的地方有点红。将碗中的50g低筋面粉与73个蛋黄过筛，将碗中的45g橘子放入搅拌均匀的碗中，用裱花袋将碱性碗中的黄色8挤入烤盘。
6、 双色抹茶戚风 蛋糕卷的家常做法前言材料使用安全，孩子爱吃。抹茶有淡淡的香味。主料:低筋面粉80g细糖80g牛奶45g色拉油45g抹茶粉1/2汤匙辅料:泡打粉3g柠檬汁4滴双色抹茶奇峰蛋糕1体积1蛋黄蛋白分离，蛋黄蛋白分别放入两个打蛋器中，鸡蛋分小碗打。这样做的好处是防止一个被分开。
7、 双色 蛋糕的做法, 双色 蛋糕怎么做好吃, 双色 蛋糕的家常配料:蛋白A4、砂糖A60g、柠檬A5、蛋黄B4、砂糖B20g、牛奶B45g、色拉油B45g、低筋面粉B80g、塔塔粉A1、抹茶粉8g双色-1/Practice双色双色-0将蛋白和蛋黄分开放入容器中。双色 蛋糕练习图33。将牛奶和色拉油搅拌至牛奶和油混合，放入打碎的蛋黄中，再加入细砂糖继续搅拌。
双色 蛋糕练习图55。筛入剩余的低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒，待用。实践的例证。先在蛋清中加入5滴柠檬汁，然后放入1克鞑靼粉低速打散。双色 蛋糕练习图77。在打好的蛋白中加入1/3白糖，用电动打蛋器中速打匀。双色 蛋糕练习图88。蛋白有细纹时加入1/3细糖。双色 蛋糕练习图99。加入剩余的细糖继续搅拌，直到蛋白液越来越稠，纹路变细。
8、椰蓉 双色 蛋糕卷的做法前言这几天我越来越喜欢做蛋糕所以就有了这个零食。原著里没有椰子粉，我想知道加点椰子会不会更好看。没想到，不仅好看，而且味道更甜...主料:低筋面粉80g鸡蛋3个玉米油60g牛奶50g白糖60g辅料:可可粉15g白，2.将蛋黄分离，放入两个无水无油的锅中。3.在蛋黄锅中加入20克白糖、油、牛奶和盐，搅拌均匀。
