奶酪蛋糕泛指蛋糕添加了奶酪，泛指蛋糕以奶酪为主料。代表作品有日式轻芝士和提拉米苏轻芝士，属于乳沫蛋糕，提拉米苏是芝士慕思。慕思蛋糕:冷点，慕思不属于蛋糕的范畴，但慕思通常是以海绵蛋糕为材料组合成成品，所以才会叫慕思蛋糕。慕斯的构成材料可以分为三类:主题材料2:凝胶3:蓬松的淡奶油和意大利蛋白奶油，比较柔软，容易区分。
4、 蛋糕有多少种类蛋糕有哪些种类？蛋糕的种类很多，可以归纳为三大类:乳液泡沫，也叫清蛋糕，蛋白海绵。蛋白质的主要原料是蛋清砂糖粉。产品呈白色，口感略显粗糙，味道不算太好，但外形美观，蛋香浓郁。全蛋的主要原料是鸡蛋砂糖粉蛋糕油和液体油，特点是口感香、结构软、有弹性、油轻。启丰:90年代初，随着台资烘焙企业进入大陆市场，启丰蛋糕逐渐流行起来。
所谓奇峰，是英文雪纺的音译。这个词最初是法语，意思是混合馅和打好的蛋白一样软。冯祺蛋糕的分法是把蛋黄和蛋清分开搅拌，先把蛋清部分搅拌得非常蓬松柔软，再拌入蛋黄面糊，所以这种蛋糕就叫冯祺蛋糕。产品特点:鸡蛋香油香味突出，回味无穷，结构柔软有弹性，组织细腻紧密。电池:又称重油蛋糕，是将配方中的固体油脂与空气混合，面糊在烤箱中加热膨胀成蛋糕。
有很多种5、 蛋糕的种类有哪些?
蛋糕。根据材质和做法的不同，常见的可分为以下几类:海绵蛋糕冯祺蛋糕天使蛋糕重油。蛋糕的种类有水果蛋糕、彩虹蛋糕、无水蛋糕、蜂蜜蛋糕、糯米-0。根据蛋糕的特点，主要有海绵蛋糕奇峰蛋糕 lb 蛋糕重油蛋糕芝士-。蛋糕根据空白可以分为海绵蛋糕冯祺蛋糕布丁蛋糕慕斯蛋糕天使-0。
请点击进入图片说明2冯祺蛋糕。冯祺蛋糕制作时，蛋清和蛋黄必须分开发，最后混合均匀。它的组织是最粗大的，水分充足但味道清淡而不油腻。适用于低温制冷。请点击进入图片描述3布丁蛋糕。布丁蛋糕主要原料是黄油、鸡蛋、糖、牛奶配以各种辅料，经冷藏或烘烤制成欧式风格蛋糕。请点击进入图片描述4慕思蛋糕。慕斯蛋糕是用明胶浓缩成奶酪和鲜奶油做成的，不需要烘焙就可以吃。就目前来说，是高级蛋糕。
6、 蛋糕的分类蛋糕有哪些种类？蛋糕英国的Cake，法国的Gateau，德国的Torte，奥地利等国家都是这一类。蛋糕好大的一个家庭啊！软的，如海绵蛋糕海绵蛋糕 genoisette等。，而国产面霜蛋糕多是这种。OrangeGateau orange蛋糕banana cake香蕉蛋糕Applecake苹果蛋糕Christmas cake蛋糕Carrotcake胡萝卜-0等水果。
法语蛋糕大多是MousseGateau慕斯蛋糕类。德国奶酪蛋糕如维也纳夸克蛋糕、GateauOpera黑森林蛋糕等，日本的蛋糕是在法式基础上的创新，非常好看！蛋糕从专业的角度来说，可以分为三类。面糊以油、糖和面粉为主要原料，通过搅拌油和糖，加入足够的空气使/膨胀。
