蛋糕物种一般可分为冯祺蛋糕海绵蛋糕重油蛋糕天使蛋糕奶酪/123,蛋糕的种类很多，可以归纳为三大类:乳液泡沫，也叫清蛋糕，蛋白海绵,蛋糕有哪些种类,蛋糕有哪些种类,蛋糕有哪些种类,蛋糕的种类有水果蛋糕、彩虹蛋糕、无水蛋糕、蜂蜜蛋糕、糯米-0,蛋糕的很多品种是奶油蛋糕三明治蛋糕酥脆蛋糕无水蛋糕,蛋糕有哪些种类。
蛋糕物种一般可分为冯祺蛋糕海绵蛋糕重油蛋糕天使蛋糕奶酪/123。蛋糕类型根据面糊的配制一般可分为三类:一、面糊蛋糕:普通奶油蛋糕布丁蛋糕属于这一类，配方中油脂用量较高以润滑面糊和蓬松软组织。二、乳液蛋糕:通用天使蛋糕海绵蛋糕属于这一类。主要原料是鸡蛋不含固体脂肪，分为全蛋和蛋白质。三、冯祺蛋糕:-0/的组织由前两者合并而成。
-0/哈宝蛋糕和金冠蛋糕有哪些品种？蛋糕有哪些种类？蛋糕有哪些品种？我只知道冯祺蛋糕和海绵蛋糕，其他很多都是衍生品。蛋糕的很多品种是奶油蛋糕三明治蛋糕酥脆蛋糕无水蛋糕。蛋糕根据原料的搅拌方式和面糊的性质，一般可以分为三类。1面糊蛋糕:配方中油脂的用量高达面粉的60%左右，用来润滑面糊，使其产生软组织，帮助面糊在搅拌过程中混入大量空气，产生膨松效果。
2乳液蛋糕:配方特点是主要原料是鸡蛋，不含任何固体油脂。利用蛋液中坚韧的变性蛋白，在面糊的搅拌和烘焙过程中膨化。根据使用的鸡蛋材料，可以分为只使用蛋白质的蛋白，如angel 蛋糕和使用全蛋的海绵，如海绵蛋糕。奇峰蛋糕:由面糊和乳液混合而成，改变了乳液的结构蛋糕。蛋糕英国的Cake，法国的Gateau，德国的Torte，奥地利等国家都是这一类。蛋糕好大的一个家庭啊！
3、 蛋糕都有什么种类蛋糕有哪些种类？划分方法有很多种，不同的划分方法会有不同的结论。常用分类:西点分为蛋糕 Pufftower、慕思饼干、巧克力，每个品类都有不同的产品线。蛋糕分为鸡蛋裹气粉扑和黄油裹气粉扑两大类，即乳液泡沫蛋糕和重油蛋糕，乳液泡沫蛋糕又分为海绵蛋糕。黑森林蛋糕是德国著名的小吃。海绵蛋糕制作时一般是作为底料，所以属于海绵蛋糕。
