能强化面筋的结构，使蛋糕在烘焙中不易下沉，对面粉的适应性更强；\r\n\r\n3，可增强蛋糕结构的弹性，使产品更柔软；\r\n\r\n4,另外，在酸味食物中加入一些盐，会增强酸味；在咸的食物中加入醋可以让它感觉更咸,这样才能好起来，才能尝到美食,当然，盐的量只能是糖的1-5%；如果你加盐太多，它尝起来就像盐和胡椒。
其实这是一种味道可以增强另一种味道的现象，叫做对比效应。当然，盐的量只能是糖的1-5%；如果你加盐太多，它尝起来就像盐和胡椒。另外，在酸味食物中加入一些盐，会增强酸味；在咸的食物中加入醋可以让它感觉更咸。做菜调味的时候要注意这种现象。\ r \ n \ r \西瓜吃起来不甜。有人开玩笑说要加点糖。其实根据对比效果，撒点盐也不错。所以李白有诗:玉盘为君设，颜屋如花白雪。\ r \ n \ r \以上是同时比较。此外，品尝不同口味时还会出现接连的对比现象:吃水果前喝糖水肯定没意思；如果喝完糖水后觉得酸，会觉得更酸。所以菜多的时候，上菜顺序要考虑先上清淡的，再吃浓的。这样才能好起来，才能尝到美食。
3/盐\ r \ n \ r \盐可以增加面团中面筋的密度，增强面筋弹性，提高面筋强度，同时，盐还可以抑制酵母的活性。\ r \ n \ r \ n \ r \更多的盐会减慢发酵速度；如果盐量少，发酵会加快；但如果面团中没有盐，会导致发酵不稳定，容易过度发酵，醒发后面团可能会塌陷。\ r \ n \ r \ n \ r \因此，盐的量一般为面粉量的1% ~ 2.2%。
3、盐对 蛋糕的作用?1。使蛋糕的内饰颜色更白；\r\n\r\n2，能强化面筋的结构，使蛋糕在烘焙中不易下沉，对面粉的适应性更强；\r\n\r\n3，可增强蛋糕结构的弹性，使产品更柔软；\r\n\r\n4。能抑制细菌生长，延长产品保质期；\r\n\r\n5、可降低甜度，食后不油腻；\r\n\r\n6，可以展现其独特的风味，使其更适合消费者的口味。
