主要起到稳定结构的作用。构成明胶的蛋白质含有18种氨基酸，其中7种是人体必需的。除了16以下的水和无机盐，明胶中蛋白质的含量在82以上，是理想的蛋白质来源。慕斯 蛋糕是一种以慕斯面粉为主料的蛋糕。外观、颜色、结构、口感多种多样，更加自然纯正。通常加入奶油和凝结剂使其变稠并冻结。慕斯是慕斯，是一种蛋羹甜点。可以直接食用，也可以做成蛋糕三明治。通常会加入奶油和凝固剂使其变稠并冻结。
5、6寸草莓 慕斯 蛋糕的做法草莓是一种红色的花果，又名菠萝草莓、红莓、覆盆子等。它是蔷薇科草莓的多年生草本植物。草莓的外观是心形，味道鲜美，红嫩，果肉多汁，特别浓郁的水果香气。以下是我给大家带来的6寸草莓慕斯 蛋糕。欢迎阅读。食材新鲜草莓250g新鲜草莓16个左右淡奶油200g牛奶60g 20g细砂糖60g吉利丁粉或吉利丁片15g冷水100ml黄油40g奥利奥饼干90g一袋。第一步。用小刀将奥利奥蛋糕底部的奶油去掉，装入保鲜袋，用擀面杖将黄油碾碎，放入微波炉中用高火融化一分钟，与奥利奥饼干混合，放入6英寸可拆卸底模中展平。冷藏半小时。将2.250g新鲜草莓用淡盐水浸泡后，切块，用20g牛奶调成糊状，不要太碎。3.将吉利丁粉倒入100毫升冷水中，快速搅拌。在60g牛奶中加入60g细糖，在水中加热。加入泡好的吉利粉，搅拌至融化。喜欢甜味的朋友可以根据个人口味在这一步加入几十克的细砂糖。
6、的做法, 巧克力镜面 慕斯 蛋糕怎么做好吃,巧巧克力Mirror慕斯蛋糕方法步骤11。先烤一盘可可奇峰蛋糕放凉，再用-1。巧克力Mirror慕斯-4/练习步骤22。将100克牛奶、10克精制糖和2个蛋黄放入牛奶锅中，搅拌均匀，小火熬制，制成蛋奶浆；巧克力Mirror慕斯-4/Steps 33。将煮好的蛋奶用筛网过滤两次备用；巧克力Mirror慕斯蛋糕Steps 44。将黑巧克力切成小块，用温水融化成糊状。巧克力Mirror慕斯蛋糕Step 55。将融化的巧克力酱料倒入蛋奶浆中拌匀；巧克力Mirror慕斯-4/练习步骤66。吉利丁提前在冰水中软化后，取出放入小锅中，融化成液态后倒入巧克力蛋奶浆中，搅拌均匀。巧克力Mirror慕斯-4/练习步骤77。将动物搅打稀奶油与20克细糖混合并分配至七份，将冷却至25度的巧克力浆液混入搅打稀奶油中；巧克力Mirror慕斯蛋糕Steps 88。搅拌均匀形成慕斯馅；巧克力Mirror慕斯-4/Steps 99。拿两张之前准备好的圆形蛋糕取大一点的蛋糕。巧克力Mirror慕斯-4/Steps 1010。倒入一半的巧克力 慕斯馅料，盖上另一块更小的。巧克力Mirror慕斯-4/Steps 1111。准备一个小锅，倒入牛奶180克，细糖80克，可可粉40克，中火，边烧边慢慢搅拌，直到可可粉完全溶解，然后转小火，慢慢烧至粘稠。注意温度。巧克力Mirror慕斯-4/练习步骤1212。此时将5g吉利丁片放入冰水中浸泡备用，待可可糊慢慢搅拌至有粘稠感时即可停火。待温度慢慢降至不烫手时，取出软化的吉利丁片，放入可可糊中拌匀。巧克力Mirror慕斯-4/Steps 1313。筛一次可可糊。随着温度的降低，可可糊的粘度会越来越高。把握好“粘性”的一致性。如果太粘稠，流动性就不好。如果太薄，底部胚胎就会暴露出来。一般来说，在这个温度下。巧克力Mirror慕斯-4/Steps 1414。将蛋糕从冰箱中取出，脱模，将蛋糕移到风干网上，下面垫一个大垫。如果面糊的流动性把握得当，会自动覆盖蛋糕。面糊全部淋透后，放入冰箱冷藏半小时，然后蛋糕取出，移至蛋糕纸盘，简单装饰。
7、6寸 慕斯 蛋糕的做法芒果 慕斯 蛋糕的做法1首先，把奥利奥三明治取出来，或者你可以直接买奥利奥的面包屑，放在搅拌机里打碎。尽量碎一点，颗粒越小越好。2将黄油融化在水中，加入奥利奥，搅拌均匀。准备一个6寸的活动底模，铺一张刚好盖住底部的油纸，方便脱模-4。然后把奥利奥和黄油的混合物倒入模具，然后用勺子或者小盘子压实。压实后，整个模具用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏。4.将芒果切开，其中250克芒果果肉捣碎，其余果肉切成丁备用。
同时，芒果泥在水中略加热，以防止明胶溶液倒入冷的果泥中时出现丘疹。6在250毫升奶油中加入40克糖粉，打至6成脂肪。7将奶油打至有质感，但呈流动状态。8将淡奶油与常温冷却的芒果明胶溶液混合三次，搅拌均匀，制成芒果慕斯糊状。9从冰箱里取出模具，把搅拌好的芒果慕斯糊倒在奥利奥黄油层上，最好分两次，再加点芒果果肉。10 慕斯膏体完全倒完后，轻轻摇晃，消除里面的大气泡。
8、 巧克力 慕斯 蛋糕怎么做 巧克力 慕斯 蛋糕家常怎么做1材料:淡奶油150g，黄油10g，饼干20g，巧克力20g，吉利丁5g，白糖20g，咖啡5g，可可粉适量，糖粉少许。首先，把黄油放在一个容器里，融化在水中，3把饼干放在保鲜袋里，用擀面杖碾碎，这样不会有大颗粒。4将饼干倒入融化的黄油中，用硅胶刀搅拌均匀，5 慕斯模具准备好了。这两个模具小4寸慕斯，用锡纸把底部包好，然后放在一个奇峰模具的底部或者找个硬的东西垫在下面，就不用来回搬了，防止漏。
