Angel蛋糕Angelfoolcake:Angel蛋糕也是乳液的一种蛋糕，是蛋液搅打后产生的软泡沫，不同的是Angel蛋糕不加一滴油,海绵蛋糕海绵蛋糕:海绵蛋糕是一种乳状泡沫蛋糕，其主体是鸡蛋糖和面粉结合形成的网状结构,乳酪甜品小蛋糕材料奶酪250k酸奶油80k鸡蛋1蛋糕6块普通白糖64k。
众所周知，在制作蛋糕的时候，很多人都要先把蛋白质给掉，这是一个重要的环节，也是不可或缺的一环。对蛋白质输送有一定的重视，尤其是蛋白质输送的程度。那么如何判断蛋白质输送的程度呢？下面就来详细了解一下吧！判断蛋白发的程度一般我们把蛋白发分为三个阶段:湿发泡、中性发泡、硬发泡。让我们仔细看看这些阶段的蛋白质。他们是什么样的？1湿发泡拉起打蛋器，蛋白耷拉在打蛋器上，不直立。
目前2、西点门店常见的 蛋糕种类有哪些?
西点的分类还没有统一的标准，但在工业和教学中，西点经常被分为蛋糕混合脆面包、泡芙、饼干、冷冻甜食和巧克力。蛋糕的类型如下:1。海绵蛋糕海绵蛋糕:海绵蛋糕是一种乳状泡沫蛋糕，其主体是鸡蛋糖和面粉结合形成的网状结构。海绵蛋糕之所以叫海绵蛋糕是因为它的内部组织有很多圆孔，类似海绵。
2.奇峰蛋糕ChiffonCake:是常见的粉底蛋糕，也是现在西点烘焙爱好者非常喜欢的一种蛋糕，比如生日蛋糕。冯祺蛋糕与分离鸡蛋的海绵蛋糕非常相似，但不同的是材料的比例。新手也可以加入泡打粉和鞑靼粉，这样蛋糕的组织就很软了。3.Angel 蛋糕Angel fool cake:Angel蛋糕也是乳液的一种蛋糕，是蛋液搅打后产生的软泡沫，不同的是Angel蛋糕不加一滴油。这个蛋糕，只用蛋清做的，所以做出来的蛋糕，又鲜又白，所以叫天使蛋糕。
3、家里做 蛋糕的做法胡萝卜蛋糕配料表:胡萝卜泥30g/胡萝卜丁30g/纯牛奶130g/鸡蛋130g、低筋面粉5个/玉米油100g白糖80g。烹饪步骤——step 1——先准备好食材，白糖80g，低筋面粉130g，纯牛奶130g。胡萝卜丁30克放入锅中蒸熟后，也取出备用。
-step4-加入胡萝卜泥再次搅拌均匀，然后筛入低筋面粉继续搅拌均匀，直到面粉不粒化成糊状。-step5-然后加入胡萝卜丁搅拌均匀，这样蛋黄糊就完成了。然后，打蛋白。蛋清中加入白糖，可以一次加入，也可以分三次加入。用电动打蛋器由慢变高，打至起泡。-step6-用小钩子提起打蛋器，将一根筷子放入蛋清中并保持直立，整碗蛋清不会倒滑，说明蛋清已经送成功。
