如果你是做海绵的蛋糕或者冯祺蛋糕你不需要柠檬和白醋如果你想了解更多，请继续问我,5.对蛋白进行处理，在蛋白中加入少许柠檬汁可以去除鸡蛋的腥味，也有利于蛋白的稳定,6现在开始打蛋白，加几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器高速大概半分钟,当你说海绵蛋糕或冯祺蛋糕，你不需要柠檬和白醋。
home baking蛋糕的做法和配方如下:配料:鸡蛋、玉米油5个、糖45g、低筋面粉50g、90g 柠檬汁或白醋几滴牛奶、80g。所有材料准备好称重，蛋黄和蛋清分离。把它们放在无水无油的盆里是非常重要的。2将蛋黄搅拌均匀。3加入牛奶，继续搅拌。4加入油，继续搅拌。5倒入面粉，继续搅拌，直到没有疙瘩，面糊就好了。6现在开始打蛋白，加几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器高速大概半分钟。倒入白糖，开始打至难以起泡，即打蛋器抬起时，蛋清的角度较短，没有弯曲，如图。
烘焙蛋糕做法:食材:大鸡蛋、细砂糖4个、牛奶40-70g或水40g、面粉80g柠檬汁或白醋适量。步骤:1个鸡蛋。装蛋白的盆和打蛋器要无水无油。蛋黄不能混在蛋白里。2处理好蛋黄，将蛋黄和牛奶混合均匀。3加面粉，筛不筛都可以，问题不大。4最后搅拌好的蛋黄糊的质地如图所示。5.对蛋白进行处理，在蛋白中加入少许柠檬汁可以去除鸡蛋的腥味，也有利于蛋白的稳定。我还在蛋清里加了一点盐增加口感层次，不加也是可以的。
No 柠檬汁，就不用了。柠檬汁 in 蛋糕只起到增加风味的作用，不会影响蛋糕的品质。如果蛋糕更好，应该加鞑靼粉。柠檬汁在制作奇峰时起到去除鸡蛋腥味的作用，加一点就可以了白醋。如果有香草精，也能起到这个作用，不然不会对口感有明显影响。奇峰中添加的柠檬汁不能增香，用量太少。而且柠檬味蛋糕的鲜香不是来自柠檬汁，而是来自柠檬皮。
扩展资料:奇峰蛋糕是甜品，属于海绵蛋糕型。主要原料有植物油、鸡蛋糖、面粉、面粉。但由于黄油蛋糕缺乏浓郁的风味，奇峰蛋糕通常需要浓郁的果汁或巧克力水果等配料。因为植物油不像传统黄油蛋糕那么容易起泡沫，所以需要将蛋清打成泡沫来提供足够的空气来支撑蛋糕的体积。奇峰蛋糕含有足够的植物油和鸡蛋，所以质地非常滋润，不像传统黄油蛋糕容易变硬。
4、做 蛋糕一般加多少柠檬或者 白醋?有具体规定么?当你说海绵蛋糕或冯祺蛋糕，你不需要柠檬和白醋。后面还有-6寸冯祺蛋糕。我是西式糕点师傅。你打算做什么样的？如果你是做海绵的蛋糕或者冯祺蛋糕你不需要柠檬和白醋如果你想了解更多，请继续问我。请附上6寸冯祺蛋糕详细方法:冯祺-。
奇峰蛋糕含有足够的植物油和鸡蛋，所以质地非常滋润，不像传统黄油蛋糕容易变硬。冯祺蛋糕也含有较少的饱和脂肪。但由于黄油蛋糕缺乏浓郁的风味，奇峰蛋糕通常需要浓郁的果汁或巧克力水果等配料。材料:鸡蛋3个，牛奶25g，辅糖40g，葵花籽油30g，步骤1:25g。鸡蛋糖，葵花籽油，牛奶柠檬汁低粉，2。蛋黄，10g糖，搅拌均匀。3.倒入牛奶和油，搅拌均匀。4.筛入低粉，拌匀。5.将面糊和剩余的糖混合。7.将面糊和蛋白质混合。8.倒入模具，150度烤箱25分钟。转170度20分钟。9.烤蛋糕倒10。冯祺·冯祺的建议蛋糕蛋白应该用全毛面糊通过转动或切割来搅拌。
5、做 蛋糕没有 柠檬汁用什么代替电饭煲蛋糕可以用什么代替柠檬？有三种解决方法:1。不要把它柠檬汁2。加入橙汁或橙汁。3.加入食醋。做电饭煲蛋糕的时候，之所以加柠檬汁主要是为了去除鸡蛋的腥味，同时也是为了增加蛋糕的风味。所以，如果没有柠檬，不加的话柠檬汁的质量不会受到影响。如果一定要加，可以加橙汁或者食醋，也能起到去除鸡蛋腥味，增加风味的作用。
在柠檬汁中加入蛋糕或醋，主要是去除鸡蛋的腥味，增加风味，起到锦上添花的作用，即使影响不大。陈醋一般都是棕色的，陈醋的味道比米醋或者香醋重，所以不建议做蛋糕，因为首先会影响蛋糕的味道和颜色。电饭煲的什么键可以代替蛋糕 key 3？你可以用电饭煲的煮饭键。电饭煲也可以不用蛋糕键制作。按电饭煲上的烹饪键就行了。
6、做戚风 蛋糕打发蛋白时加 柠檬汁或 白醋后是否增加了打发蛋白的难度或延...我之前做蛋糕的时候也想过这个问题，我的结论是这样的:水会阻碍蛋白质的打浆，但是柠檬汁等酸性物质可以让它更容易起泡，所以一个抑制一个增加的效果加起来，也就是说后者酸性物质的加入对蛋白质的打浆效果更明显。所以加一点白醋或者柠檬汁会加速蛋白质的利用，但是含有水分，不能加太多，加多了会太酸，其次，我觉得加了柠檬汁，味道会更好，因为鸡蛋总有点腥的味道，加了柠檬汁，味道就不是那样了。
