放入模具中，抖出气泡,外面不需要包是因为你不需要水浴法，里面不需要包是因为戚风需要爬，所以不能用锡纸，不能涂油脂，不能粘模具，否则戚风长不高,四五个鸡蛋,两个8寸的鸡蛋也一样，膨胀率差不多,将蛋黄放入蛋白中,\n6inch戚风蛋糕方法\n1、蛋清分离，蛋清不得与蛋黄和水混合。
6到7分钟满。两个8寸的鸡蛋也一样，膨胀率差不多。四五个鸡蛋。如果是说顶部会凸出来，那应该是离烤箱顶部太近了，可以放在下层适当降低下层的温度\而且温度不能太高。我一般烤6寸，130到140度之间，烤40到50分钟\ n酥皮和面糊一定要搅拌均匀，但是不能搅拌消泡。
食材:低筋面粉90g，牛奶70g，玉米油60g，糖粉80g，鸡蛋5个。\ n \ n \辅料:几滴柠檬汁。\ n6 inch戚风蛋糕方法\n1、蛋清分离，蛋清不得与蛋黄和水混合。\n\n\n2。加入油和牛奶，搅拌均匀。\n\n\n3。筛面粉，然后加入。上下搅动。不要把它搅成圈。抬起来平稳落下，没有干粉。\n\n\n4。加柠檬汁，但不能用白醋。\n\n\n5。加入1/3糖，搅拌。\n\n\n6。发这个状态，继续加三分之一糖。\n\n\n7。颗粒成型后再加入剩下的三分之一的糖。\n\n\n8，送干发泡，手感阻力明显，小竖尖。\n\n\n9。放三分之一蛋黄，上下搅拌。\n\n\n10。将蛋黄放入蛋白中。\n\n\n11。放入模具中，抖出气泡。\n\n\n12。烤箱预热到130度，烤一个小时。它在高温下会破裂。也可以降低10度，再加5到8分钟。\n\n\n13。这是40分钟。如果裂开了，必须降低10度。\n\n\n14。烤好后，放回原处，直到它变凉。一定要彻底冷却，不然会崩溃的。\n\n\n15。制成品
3、要用6寸活底模具烤 戚风 蛋糕需要包锡纸吗多大火烤多久不管锡纸是里面包还是外面包，都不需要包。外面不需要包是因为你不需要水浴法，里面不需要包是因为戚风需要爬，所以不能用锡纸，不能涂油脂，不能粘模具，否则戚风长不高，烤箱的中层。温度大概在160-175，看你的烤箱了，如果你的烤箱温度太高，你需要调低温度，如果太低，你需要调高温度。
