Make蛋糕Roll要注意以下几点:1蛋糕Roll蛋清的状态:大钩有鹰嘴的形状，这样蛋清会更稳,蛋糕滚动的方法:\n1,然而，尽管蛋糕不像冯祺蛋糕那样“疯狂”,但想做到完美是极其困难的,然后取出蛋糕胚，涂上奶油卷起来,说到蛋糕卷，我们都知道这个蛋糕卷有两种滚法,很好吃蛋糕卷。
蛋糕擀面的方法简单、细腻、美味，加上入口即化的鲜奶油和各种香甜可口的新鲜水果，让人百吃不厌。然而，尽管蛋糕不像冯祺蛋糕那样“疯狂”,但想做到完美是极其困难的。说到蛋糕卷，我们都知道这个蛋糕卷有两种滚法。一个是前滚，一个是后滚。正向缠绕最常见的问题是脱皮，反向缠绕最常见的问题是断丝。\ n \ n \对于初学者来说，在制作阳性纸时，感觉是一个很头痛的问题。我们来看看是什么原因导致脱皮。排出炉外后，热风会反转脱模，烧坏的一面朝下，释放出的热风会产生水蒸气，被蛋糕张吸收而湿粘粘的，皮肤会粘在油纸上。其实解决的办法也很简单，就是烘焙的时间一定要足够，让蛋糕皮肤尽可能的干。热风消散后，脱模，倒扣后立即再次倒扣，使焦色面朝上。
蛋糕滚动的方法:\n1。将细砂糖分几次加入蛋清中，直到出现一个大的角；将蛋黄加入容器中，在蛋黄中加入细砂糖，搅拌至蛋黄变淡。\n2。将约1/3的蛋清奶油加入蛋黄奶油中，用手动打蛋器搅拌均匀；筛入低面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，将剩余的蛋清奶油倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，用橡皮刮刀将热牛奶和黄油搅拌均匀，转身，一点一点倒入面糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。\n3。将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中层，180度，15-18分钟。\n4。出炉后扯下油纸一角，将蛋糕滑到冷网上，撕去四边油纸，冷却。\n5。冷却后用另一张干净的油纸覆盖表面，快速翻过来让表面朝下，撕下上面的油纸，在上面涂上奶油，撒上草莓颗粒；卷起来冷藏30分钟。
Make 蛋糕 Roll要注意以下几点:1 蛋糕 Roll蛋清的状态:大钩有鹰嘴的形状，这样蛋清会更稳。第二点搅拌蛋清奶油时，手法要轻柔，否则会消泡，第三点的烘焙时间要把握好。
4、想作出成功的 蛋糕卷,需要怎样操作?Successful蛋糕擀面操作是在锅中加入65g纯牛奶、10g白糖、40g玉米油，搅拌均匀。将低筋面粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀，在蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器二速驱动。蛋清液有大气泡时，加入白糖，注意盛蛋清的碗不要加水和油，这样蛋清就好了。然后取出蛋糕胚，涂上奶油卷起来，很好吃蛋糕卷。
