Step 1准备两个大盆和一个小碗，将鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋清分开，然后分别放入两个盆中。切记:盛蛋清的大碗要无水无油，蛋清中不能混入一滴水或蛋黄液。步骤225克白糖加入蛋黄液中，搅拌均匀。然后将50毫升牛奶微加热至室温，将50克黄油加热至融化成液体，加入蛋黄液，搅拌至无油水分离。一定要搅拌一会儿，不要油水分离，否则会导致蛋白质消泡，不可逆。
不要画圈，也不要过度搅拌，以免变硬。第四步在蛋清中加入几滴柠檬汁和一克盐，用打蛋器高速搅拌。十几秒后，鱼眼气泡出现。第五步:加入25克糖，降速一步继续发。直到细泡出现，大泡消失，再第二次加入25克糖，然后继续低速发。当蛋清刚开始出现纹路，提起打蛋器就能把蛋清拉起来的时候，最后一次加入25克糖，继续慢一步。打至蛋清呈奶油状，提起打蛋器时有小钩。这时候把打蛋器调到最小档，送去硬发泡，就是用小尖角把打蛋器提起来，盆就完全不流了。
6、怎么用 黄油做 蛋糕,用电饭锅做第一份食谱材料:面粉150g，糖150g，黄油100g，牛奶50ml，鸡蛋3个。把蛋清和蛋黄分开，蛋清加糖，但是我分三次加。往一个方向均匀的打，倒过来。在蛋黄中加入糖和牛奶搅拌均匀，然后加入融化的黄油再次搅拌均匀。将面粉放入混合好的蛋黄糊中，因为蛋黄糊比较小。将上面准备好的面粉蛋黄糊加入蛋清中，搅拌均匀。将电饭锅预热，涂上油，将准备好的蛋糕液体倒入锅内，按下煮饭键。保温半小时，然后按下烹饪键，然后跳转到保温档。第二个方形电饭煲制作蛋糕材料:面粉110g，糖110g，鸡蛋5个，黄油几个，牛奶50g或60g。面粉和糖的比例是1:1。其他的东西都可以放起来。1.将面粉筛三四次。2.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。3.在蛋白里放一点盐，帮助送出4打蛋白。直到蛋清被翻过来，蛋清都流不下来。没错。拿五个，拿三分之二的糖。在打蛋白的过程中，放六次，把剩下的三分之一糖放入蛋黄中。将蛋黄搅拌均匀，直到蛋黄的颜色变浅。在蛋黄糊中加入77把黄油和牛奶，同样搅拌均匀。将8把过筛的面粉分几次放入上述蛋黄糊中，或搅拌均匀。现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀。预热10个电饭煲，涂抹黄油。按下烹饪键12很快20多分钟，就会跳到保温档，不去管它，保持一个半小时，然后按下烹饪键，跳到保温档后再保持一个半小时，差不多就够了。如果你不确定，打开盖子看看。
7、做 蛋糕 黄油怎么放8、 黄油怎么做 蛋糕Hello，do蛋糕Add黄油方法:1在室温下注意黄油的状态并软化黄油一定要分阶段加入。3一定要彻底搅拌均匀，怎么办蛋糕如何添加黄油 Hello，do蛋糕Join黄油:1关注黄油的状态并放。一定要分阶段加入，3一定要彻底搅拌均匀。黄油 蛋糕原料配方鸡蛋400G白糖200G面粉200G香草粉少许黄油酱料600G糖水200G白兰地50ml菠萝罐头50G桔子罐头50G白樱桃罐头50G巧克力糖25G色拉油少许。
