芝士蛋糕为什么会回缩,烤芝士蛋糕为什么会回缩
如果蛋白送的不够，会太湿，消泡后的蛋液容易沉淀，在烘烤时会变成布丁层蛋糕，导致蛋糕表层回缩，而崩溃,奇峰主要是有卵，会膨胀，但是芝士蛋糕不会因为没有卵而膨胀那么多,在做芝士蛋糕时，需要先处理芝士的问题,芝士蛋糕没有奇峰大,加芝士蛋糕就这样,芝士蛋糕将蛋清和蛋黄糊混合,其次，奶油芝士加多了会变重芝士蛋糕，自然蛋糕也不会蓬松。1、轻乳酪蛋糕烘焙时顶上开裂是怎么事Baked蛋糕开裂可能是几个原因造成的:1。面糊可能太多了，可以在上次的基础上少加点面糊。2跟蛋清的送蛋糕糊的切拌和烤箱的温度有关系。比如蛋清有的打得...
更新时间：2025-07-03标签： 回缩蛋糕芝士烤芝士芝士蛋糕为什么会回缩 全文阅读