烤的时候蛋糕，上面已经交了，但是下面还是有点湿。这时候可以关火，让它在烤箱里闷一会儿。戚风 蛋糕上面烧焦了，下面有点湿。我该怎么办？蛋糕顶部上色后，盖上铝铂再烤一次，直到蛋糕熟透。这样可以防止外在焦点的内在尴尬。出现类似情况时，应立即调整，使电烤箱表面火减小，底部火略高，然后计划用一张锡箔纸覆盖蛋糕表面，避免再次升温聚焦。同时要适度增加烘烤时间，直到这个蛋糕熟了。
4、布丁 蛋糕不好吃怎么拯救?在制作蛋糕时，我们难免会犯错。如果没有掌握好重要的地方和步骤，我们的蛋糕制作就会失败。根据不同的步骤，采用不同的补救方法。1.混合容器要干净，尤其是戚风 蛋糕。否则会很难打，最后蛋清会变得像水一样，直接影响产品的保质期。所以容器一定要彻底清洗，用热水浸泡，才能做成戚风-2/。2.鸡蛋敲进桶里一定要注意卫生。最好先把鸡蛋洗干净，这样有助于延长保质期。
5、烤制 戚风 蛋糕温度高了,怎么降温是否烘焙戚风-2/或者烘焙其他烘焙产品，恒温烘焙的原理是:小体积产品，中体积产品短时间高温，大体积产品长时间中温。比如同样是25升的烤箱:6寸戚风-2/155恒温，烘烤35-40分钟左右，8寸戚风-2/150恒温，烘烤45-50。行话:三分熟，七分烤，烘焙是很多烘焙产品的最后一道工序，这道工序的成败决定了这个产品前期的所有工作是否有效。
6、 戚风 蛋糕蛋清组打发不起来,放过 蛋糕油还是打不起来,有没有 补救的方法...送不走的原因有很多:1。蛋清和蛋黄混合；2.鸡蛋用油或水打；3.打浆过程中不放糖；4.打时，不打同一个方向；5.用手动打蛋器一般需要15分钟以上。可能你15分钟还没把情况说清楚，我帮你分析一下。做戚风 蛋糕，不需要加蛋糕油。一般你只需要在蛋白里加入鞑靼粉就可以了。生日蛋糕看起来很难做，但是只要掌握了基本的烘焙知识，就可以根据各种食谱自己动手做出各种经典美味的生日蛋糕。
7、 蛋糕内部湿黏怎么 补救蛋糕Wet inside补救方法:通过降低烤箱温度再试一次，或减少配方中鸡蛋或牛奶等湿料，或加入少许面粉，或减少面糊量，或大幅度搅拌蛋清，从底部翻上来。蛋糕 蛋糕是一种古老的西点，通常用烤箱制作。蛋糕是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，经过搅拌、调制、烘焙而成的海绵状点心。蛋糕是面食的一种，一般是甜的。典型的蛋糕是烘焙而成。蛋糕的材料主要包括面粉甜味剂、粘合剂、起酥油液体香精和发酵剂。
8、 戚风 蛋糕蛋白打发很稀怎么办1鸡蛋不够新鲜，在分离蛋清和蛋黄的过程中没有分离。蛋清里有一点蛋黄，2打蛋清的工具和容器不够干净，有水有油。3配方中白糖量不够，白糖是清理头发的坚韧材料。蛋清加的不够，就不会硬，自然会越来越稀，4打蛋清时，手法不对。就用手打，不断来回变换方向，用机器打，搅拌头最好停在一个位置，不要乱动。常见补救:滴几滴白醋或者放点塔粉。
