步骤11。将黑巧克力和黄油切成小块，加入牛奶制成巧克力酱。第二十二步。将自制巧克力酱和水一起加热。步骤33。直到完全融化，注意水温不要太高，80度左右最好，巧克力融化的温度不要超过50度。否则很容易失去光泽。步骤44。趁热放入带盖的小玻璃瓶中，放入冰箱保存自制的巧克力酱。步骤55。冷却后会变硬，微波20秒，搅拌后即可使用，非常方便。
4、零食控 淋面 蛋糕的做法,零食控 淋面 蛋糕怎么做主料6寸蛋糕 blank 1奶油260g糖20g巧克力50g辅料各种零食适当步骤1。蛋糕脱模切片。2.做一个水果三明治。3.整体擦拭表面，侧面做锯齿状抛光。4.准备好各种零食:巧克力5.50g，淡奶油70g，加热做成淋面液体。6.蛋糕底部放一些零食7。淋面让液体在室温下静置，然后倒在蛋糕上。8.放各种零食，筛点糖粉。食材:8寸巧克力奇峰3片自制草莓果酱适量淡奶油A250g细砂糖25g 50%以上黑巧克力40g牛奶巧克力40g淡奶油B70g黄油5g新鲜水果适量防潮糖粉适量巧克力淋面裸蛋糕奇峰的做法蛋糕。将鲜奶油A和细砂糖打至可以拉起。取半片淡奶油，加入自制的果酱做成果味奶油，取一片奇峰蛋糕，随意涂上果味奶油，然后在第二片上盖上你喜欢的水果蛋糕，另一半涂上原味奶油。盖上锅里最后一片水蛋糕加热。将黑巧克力、牛奶巧克力、鲜奶油和黄油放入水中加热，不断搅拌，直到均匀融化。放凉备用。像这样滴下融化的巧克力糊，直到巧克力稍微凉了淋面。用勺子或锅铲夹起一些巧克力，先倒在上。
5、做 蛋糕用的水果表面增亮的透明果胶怎么做蛋糕关于如何制作增亮水果的透明果胶的小技巧——制作镜面果胶的两种简单方法——慕思蛋糕水果派奶油蛋糕或奶酪蛋糕我们都喜欢。镜像果胶可以给成品表面增加诱人的光泽，让我们的甜品更好看。同时，镜面果胶还能起到保湿的作用，防止水果甜点切的时候散开。但是，并不是每个人家里都一直有镜像果胶。想用但手头没有的时候怎么办？
把碗放在微波炉里加热十几秒，然后拿出来搅拌，直到果冻完全溶解。固化前刷在蛋糕的表面。方法二:食材:果酱30g，凉开水30g。做法:同方法1。果酱将凉开水倒入小碗中，放入微波炉中加热十几秒后取出搅拌至混合均匀。趁热或冷却后适当使用。温馨提示:1镜面果胶刷的物体不易吸潮时，如水果派蛋糕表面装饰的水果和慕思表面的水果，第一种方法和第二种方法可以通用。
6、 淋面 蛋糕的做法怎么做Step淋面蛋糕练习第11步。将蛋清和蛋黄分开，将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，轻轻摇晃，以防蛋黄皮变干。淋面 蛋糕步骤22。蛋白分三次加入60g细糖，打至湿润。淋面 蛋糕练习第33步。用打好的打蛋器直接开一档打散蛋黄液，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。淋面 蛋糕第44步。在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，均匀切开，然后将蛋黄糊导入剩余的蛋白中，均匀切开。
淋面 蛋糕第66步。将蛋糕胚切成厚度相等的三份，淋面 蛋糕步骤77.500g淡奶油加50g细糖，只能糊。淋面 蛋糕步骤88，取一片蛋糕放在裱花台上，铺一层奶油，把切好的水果放在上面，再铺一层奶油。第二层还是淋面 蛋糕，步骤99。把面好的蛋糕放冰箱备用，加入70克淡奶油和40克黑巧克力加热融化。淋面 蛋糕步骤1010，将巧克力ganache放入纸袋中，切开一个小口，用抹刀擦拭表层，将剩余部分挤在蛋糕的边缘周围，然后用你喜欢的水果装饰。
