奶泡蛋糕粉末过筛备用；1配料；2搅拌鸡蛋；3混合到粉末容器中；注塑和装饰；烘烤/蒸煮和冷却；但是脱模；装饰和包装；1成分根据蛋糕的品种确定。原料预处理鸡蛋洗净、去壳、过筛，去除粉末中的杂质，脆皮粉备用。2搅拌鸡蛋或油脂。l主要用途:通过鸡蛋和细糖或油脂和细糖的打浆，空气会进入其中，形成大量的气泡，从而达到膨胀的目的，为蛋糕组织的多孔结构打下基础。
3拌粉加粉——将过筛的面粉加入搅拌好的蛋糊和黄油糊中搅拌均匀形成蛋糕糊的过程。注意:面粉一定要过筛。加面粉时，只能将面粉慢慢倒入蛋糊或黄油糊中，同时轻轻翻动蛋糊或黄油糊，用最简单的方法将面粉融入蛋糊或面糊中，搅拌至蛋糊或面糊中没有干粉。4.注塑，比如模具，一般生产时间越短越好。蛋糊不会很快消泡:进入模具后尽量在外面停留短时间，防止蛋糕糊中的面粉下沉，使产品使用不良模具:部分零件模具提前涂好。
4、烤 蛋糕的制作方法和步骤蛋糕奶泡蛋糕粉过筛备用的制作工艺1配料2搅拌鸡蛋3与粉容器混合注塑和装饰蒸煮、烘烤/蒸、冷藏但脱模、装饰包装和成品1配料根据蛋糕的品种确定。原料预处理鸡蛋洗净、去壳、过筛，去除粉末中的杂质，脆皮粉备用。2搅拌鸡蛋或油脂。l主要用途:通过鸡蛋和细糖或油脂和细糖的打浆，空气会进入其中，形成大量的气泡，从而达到膨胀的目的，为蛋糕组织的多孔结构打下基础。
3拌粉加粉——将过筛的面粉加入搅拌好的蛋糊和黄油糊中搅拌均匀形成蛋糕糊的过程。注意:面粉一定要过筛。加面粉时，只能将面粉慢慢倒入蛋糊或黄油糊中，同时轻轻翻动蛋糊或黄油糊，用最简单的方法将面粉融入蛋糊或面糊中，搅拌至蛋糊或面糊中没有干粉。4.注塑，比如模具，一般生产时间越短越好。蛋糊不会很快消泡:进入模具后尽量在外面停留短时间，防止蛋糕糊中的面粉下沉，使产品使用不良模具:部分零件模具提前涂好。
5、 蛋糕如何做古早味蛋糕的配料约为60g鸡蛋蛋糕面粉100g玉米油85g纯牛奶68g细糖80g柠檬汁或白醋3滴古早味蛋糕方法第一步:在8寸可揭底方膜底部包两层锡纸，如果你有实底模具，就不用包锡纸了。在模具内侧铺油纸，然后如图所示在其周围插入一张与模具等宽的纸板。这是为了防止边缘被上色，也有帮助-2。如果没有方形模具，可以做圆形模具。第二步:将蛋黄和蛋白分开。盛蛋清的碗必须无水无油。第三步:将玉米油加热至冒烟。第四步:将玉米油倒入碗中，过筛成低筋蛋糕面粉。第五步:搅拌至没有面粉颗粒。第六步:加入纯牛奶，搅拌均匀。第七步:加入分离的蛋黄。第八步:搅拌鸡蛋糊。第九步:
