用打蛋器中速打2分钟，让糖和鸡蛋充分混合均匀,5.搅拌后，将一半奶油鸡蛋清倒入蛋黄中，再将另一半鸡蛋清倒入蛋黄中，搅拌均匀,同样，不要把蛋黄混入蛋清中，否则会影响鸡蛋泡沫的多少,\r\n扩展信息:\r\n鸡蛋清也称为“蛋白质”或“蛋清”，是鸡蛋蛋黄周围的透明液体部分。
Make-1鸡蛋清Cream it，如下图所示。\ r \注意:面盆必须无水无油，打蛋器必须干燥无油。同样，不要把蛋黄混入蛋清中，否则会影响鸡蛋泡沫的多少。在打蛋白之前，可以在碗里加一点奶油，这样有助于稳定蛋白，让泡沫更稳定。\ r \ n要知道蛋清有没有送过来，可以把勺子装满泡沫，倒过来放。如果泡沫没有脱落，说明蛋清已经发出来了。如果泡沫掉了，继续打。需要注意的是，过度搅打会使泡沫破裂，变成水样。\r\n扩展信息:\r\n 鸡蛋清也称为“蛋白质”或“蛋清”，是鸡蛋蛋黄周围的透明液体部分。蛋清原本是单细胞卵子的细胞质，其目的是为发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白质营养丰富，可以作为理想的营养滋补品的原因。\ r \一般人都可以吃；患有高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石的人应避免食用或少吃。
1。拿出三个生鸡蛋。鸡蛋清将蛋黄分开，各分两碗，全程不沾一滴水。2.取出三根木筷做成鸡蛋清成泡沫塑料，加少许盐，加一勺白糖，再打。等稍微稠一点的时候，加入一勺白糖，再打一遍，再打10分钟。很痛苦，木筷也能立起来(如果给你电动打蛋器，省时省力很多)。3.将一茶匙白糖放入装有蛋黄的碗中，加入三茶匙小麦粉，加入十二茶匙牛奶或半袋，左右混合。5.搅拌后，将一半奶油鸡蛋清倒入蛋黄中，再将另一半鸡蛋清倒入蛋黄中，搅拌均匀。6.取出电饭锅(或电饭锅)开机，按下煮饭键，加热30秒，然后在锅上抹一层油，防止粘锅。7.倒入拌好的东西，往锅里蹲几下，把泡泡抖出来，按下烹饪键2分钟。这时候把棉毛巾放在通风口上面20分钟，再按20分钟，然后跳扣。
3、做 蛋糕要先学会打发鸡蛋,该怎样打发鸡蛋?将打蛋盆放入50度左右的盆中，加水加热。用打蛋器中速打2分钟，让糖和鸡蛋充分混合均匀，用电动打蛋器打发蛋清一般需要8到10分钟左右才能打发好。
