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蛋糕Practice烤箱，教你最简单的方法和烤箱。教你烤箱doing蛋糕的简单方法，步骤详细，你可以自己在家做蛋糕。推荐你看君智的博客，里面有一个冯祺蛋糕，很简单。极其精致——完美食材:鸡蛋5个，低筋面粉85g，色拉油40g，鲜奶40g，细砂糖60g，细砂糖30g。烘焙:170度，1小时左右。准备步骤:1。面粉需要过筛，蛋清和蛋黄要分开，装蛋清的盆要无油无水。最好用不锈钢盆。
继续搅拌，直到蛋白变稠，表面出现纹路，加入剩下的1/3糖。如果一次加糖太多，会阻碍蛋白的发泡，所以打蛋白的时候一般习惯分几次加糖。当然，这并不是说一次加完所有的糖，蛋白质就不打了，只是要多下功夫。继续打一会儿。当打蛋器抬起，蛋白能拉出弯曲的尖角，说明已经到了湿发泡的程度。如果是奇峰蛋糕滚，就把蛋白送到这个程度。
Cream 蛋糕材料:鸡蛋4个、白糖80g、酒石粉1/4勺、色拉油3勺、牛奶5勺、低筋面粉80g、盐1/4勺、香草粉1/4勺。我用香蕉、樱桃和淡奶油做各种水果。做法:1。将四个鸡蛋中的蛋清和蛋黄分开，将蛋黄打散，分批加入40克白糖、3汤匙色拉油和3汤匙牛奶，搅拌均匀。2.将80克低筋面粉和1/4汤匙盐过筛，分批加入做法1中，搅拌均匀。3.在蛋清中加入塔塔粉，然后分几次加入糖。
4.将打好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。用橡胶抹刀搅拌时，不要打鸡蛋打圈，要从底部倒过来打。5.将适量的油刷入模具中，倒入搅拌好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤箱底层烘烤30分钟后取出晾凉，这样蛋糕 blank就做好了。6你可以根据自己的喜好来装饰蛋糕:先将蛋糕从模具中取出，然后从中间横向剪成两截。选一块作为蛋糕的底层，先把这块蛋糕放在盘子上。将淡奶油铺在下半部分蛋糕 blank上，然后将上半部分蛋糕 blank倒在上面并对齐整齐，使蛋糕的中间为奶油夹层，再将奶油均匀的铺在蛋糕 blank的表面。
