君之8寸戚风 蛋糕配方君之烘焙日记第1集戚风 蛋糕食材:鸡蛋5个，低筋面粉85g，色拉油40g，鲜奶。制作6英寸圆形模具的配料量全部减半。但是，要计算出公式中五个鸡蛋的一半并不容易。为了方便计算，可以把所有成分乘以0.6，做成6寸的圆模具。6寸圆形模具的参考烘焙温度为180度35分钟。为了让那些倒在戚风-2/的同学成功，这次请允许我多唠叨几句。
5、 戚风 蛋糕的配方与做法正宗面包店戚风 蛋糕食谱和手法分享，0失败。戚风 蛋糕练习。材料:鸡蛋用低筋面粉5个，水250g，泡打粉160g，糖5g，淡奶油300g，盐120g，酒石粉3g。做法:1。蛋黄分批加入160g糖，加水和-。4.加入2的三分之一并搅拌均匀，然后加入剩余部分继续搅拌均匀。5.将纸放入模具中，倒入蛋糕 paste，放入烤箱180度烤45分钟。
6、抹茶 蛋糕的各种做法黑豆抹茶戚风 蛋糕食谱介绍1。食谱中的黑豆要切碎，避免切片时整个黑豆剥落蛋糕。2.可以买市售的巧克力饼干，敲成碎屑备用。材料:热水85克、抹茶粉10克、色拉油90克、低筋面粉100克、泡打粉2克、盐2克、蛋黄138克、蛋白质275克、细糖150克、黑豆75克馅料:适量、装饰:宜法1。将热水倒入抹茶粉中搅拌均匀，然后加入沙子。
3.用电动搅拌机将蛋白打至起泡，加入细糖两次，中速打至有光泽、干燥。4.从第三步中取1/3的蛋白与第二步混合，然后加入剩余的蛋白用刮刀搅拌均匀，最后加入切碎的黑豆搅拌均匀。5.取一个干净的烤盘，铺上烤纸，倒入方法4用刮刀抹平，然后放入烤箱，190C加热，150C烤2530分钟，然后取出晾凉得到蛋糕 body。6.将蛋糕本体涂上白奶油后，用棍卷烘焙纸，将蛋糕由内向外卷成圆柱形，静置510分钟定型，然后在表面涂上奶油，均匀蘸上巧克力片。
7、 戚风 蛋糕的做法戚风蛋糕做法:食材:鸡蛋，低筋面粉4克。辅料:细砂糖26克细砂糖蛋白霜66克玉米油40克抹茶粉2茶匙牛奶40克。步骤:1先准备好所有食材。2将蛋黄放入无油无水的容器中，加入细砂糖搅拌至完全溶解。3加入牛奶，搅拌30秒左右，以水代替牛奶。4加入玉米油搅拌至均匀。玉米油可以用调和油色拉油代替，不建议用花生油，因为花生油的味道会掩盖蛋糕的原味。
现在是时候做蛋白霜了。蛋白一定要放在无油无水的容器里，而且必须是无油无水干燥的容器，先用电动打蛋器打至粗糙状态。7再加入1/3的细糖，分三次加入，转中高速打成细泡沫，8加入1/3的细糖，转到高速继续打，直到可以出现颗粒。最后加入剩余的全部糖，继续打至干透起泡，即打蛋器提起时，蛋白能拉出一个短而直立的尖角，如果喜欢微润的口感，可以分布在7，8，9，也就是湿泡。
