蛋糕的选材对于蛋糕的制作至关重要。制作蛋糕时，应根据配方准确选择和使用合适的原材料，以保证蛋糕产品的规格和质量。以一般海绵的选择蛋糕为例:主要原料是鸡蛋、糖、面粉和少量油脂，其中鲜鸡蛋是制作海绵最重要的条件蛋糕因为鲜鸡蛋胶体溶液粘度大，可以注入气体保持气体性能稳定；存放时间较长的鸡蛋不宜用于制作蛋糕。低筋面粉常用于制作蛋糕。面粉要细，面筋要软，但要有足够的面筋来承受烘烤时的膨胀力，起到骨架作用，形成蛋糕的独特结构。
4、普通面粉如何变成低筋面粉用来做戚风 蛋糕,需要烤多久多少度制作奇峰蛋糕低筋面粉可以用高筋面粉和玉米淀粉代替，也可以直接用中筋面粉。低筋面粉:低筋面粉的平均蛋白质含量约为8.5%，故面筋较弱，常被用来制作蛋糕饼干卷，口感松软，组织疏松。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉。千万不要用那个名字。要制作奇峰蛋糕低筋面粉可以用高筋面粉和玉米淀粉代替，也可以直接用中筋面粉。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉。千万不要用那个名字。
5、用的是做 蛋糕用的烤箱现在想烤 熟面用做酥饼馅心不知道一烤盘能烤多...主要是想用烤箱烤面粉，不知道烤到什么程度。我在210和190的温度下烤了大约40分钟。表面已经变黄，中间表面还是白色的。在烤盘里有四五厘米厚。这样下去，我什么时候才能烤完一袋50公斤的面条？哦，我的消费也大。一天大概三四袋熟面。55 ...不...反正以后可以上下火180分钟烤10分钟的面，面多的话可以烤很久。我做的是东北酥饼，是面粉和糖做的。和生面条一起吃味道很黏，所以想用烤箱把面条烤一下，味道更好。你的朋友在哪里，你是做什么的？如果可能的话，能不能多交流后交个朋友，把QQ留下？我的QQ:。
6、求教,怎样烤熟轻乳酪 蛋糕如何辨别轻芝士蛋糕是否熟了:用手轻轻按压，如果蛋糕中没有流动感，则为熟了。轻芝士蛋糕:奶油芝士牛奶细砂糖黄油蛋黄低筋面粉玉米淀粉蛋白柠檬汁步骤:1。分离蛋黄蛋白。2.将奶油奶酪加入鲜奶中并融化在水中，搅拌直到没有颗粒。3.分几次加入蛋黄，搅拌均匀。4.筛入混合好的低面粉玉米粉。5.加入融化的黄油，搅拌均匀。6.在蛋白中加入几滴柠檬汁，低速打至粗糙。7.分三次加入27克细糖，中速打至湿润起泡。
9.倒回蛋清中，快速切拌均匀。10.将面糊倒入模具中，在桌子上轻轻摇晃，排出里面的气泡。11.将模具放入平底烤盘，注入温水至模型3/4左右的高度，放入烤箱烘烤20-30分钟左右，然后转150度烘烤40分钟。12.冷却后脱模，移至冰箱冷藏，切片，第二天食用。小贴士:1芝士蛋糕不干爽，所以感觉底部湿粘的很正常。制作清淡奶酪蛋糕的关键是奶酪糊必须有一定的稠度，这样才能很容易与蛋白质混合。
7、烤箱120度可以烤熟 蛋糕吗烤箱120度可以烹饪蛋糕。三分熟，七分火，火是指烘烤时的温度，时间，湿度蛋糕。蛋糕的口感和外观不仅与制作工艺密切相关，烘焙的时间和温度也是决定蛋糕成功与否的最重要步骤。烘焙蛋糕烤箱烤面包需要多长时间？温度180度左右，时间18到20分钟。烤箱制作蛋糕的温度在150度左右，时间根据蛋糕的大小决定。大的要40分钟，小的要20分钟。烤箱预热到180度，中层烤20分钟即可。揉面是体力活，但面包的味道有好有坏。
8、烤 蛋糕为什么外面烤熟了,里面还没熟Baking 蛋糕为什么外面熟里面不熟？温度设置过高，加热不均匀。冯祺蛋糕为什么它外面烧焦了而里面没有熟？果断降温，我也是第一次用书上的温度，现在降了25度，就好了，冯祺蛋糕冯祺蛋糕是ChiffonCake的音译，意为雪纺般的蛋糕。顾名思义，自然是极其细腻光滑，知道的太多了，谷歌告诉我们，一个叫哈里·贝克的保险经纪人在1927年发明了奇峰蛋糕。直到1948年贝克卖店蛋糕配方才公之于众。
