面包蛋糕经过烘烤后淀粉的糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，达到熟化的目的,而芝士蛋糕，6寸的圆模已经可以做成1斤以上了蛋糕，8寸够2斤，10寸可以做成4斤,教你奶酪蛋糕柔软细腻的方法,简单来说，同样的6寸重芝士-1/重量几乎是普通6寸奇峰的1.5倍以上，用料多和用料少的成品重量会相差甚远,我是甜品控深爱的酸奶芝士蛋糕。
这个问题很难回答，因为蛋糕由不同的材料和不同的量制成的密度不同。简单来说，同样的6寸重芝士-1/重量几乎是普通6寸奇峰的1.5倍以上，用料多和用料少的成品重量会相差甚远。所以只能很笼统的说一下蛋糕店外，一斤普通水果奇峰蛋糕根据不同部位的厚度一般用6到8寸的模具，两斤一般用8到10寸的模具。而芝士蛋糕，6寸的圆模已经可以做成1斤以上了蛋糕，8寸够2斤，10寸可以做成4斤。
烘焙是面包蛋糕产品制作过程中不可或缺的步骤。面包蛋糕经过烘烤后淀粉的糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，达到熟化的目的。以下是我给你整理的烘焙分类蛋糕。希望对你有帮助。欢迎阅读！烘焙有哪些分类蛋糕一号原味蛋糕原味蛋糕主要原料有小麦粉、植物油、糖、鸡蛋、牛奶等。有些蛋糕有时会根据自己的不同需求使用黄油。这种类型蛋糕一般是常温蛋糕，烤好后直接包装出售，也是下面这种类型蛋糕支架骨。
用君之烘焙强烈推荐！经过长达几个月的时间，《和君智一起烘焙》终于出版了，我的博客君智手工烘焙工坊也突破了1500万访客。这两年一直听到很多人对我说:君智，特别喜欢跟着你做西点。按照你的教学方法，我几乎不会失败。这句话总结了我一直以来的努力:从博客到这本书，我尽最大努力给每一个西点配上最详细的流程图和讲解。从理论到实践，我都尽量让每一个音符都清晰——因为和所有烘焙爱好者一样，我遇到过很多模糊的食谱，知道烘焙的痛苦。
4、芝士 蛋糕怎么做教你奶酪蛋糕柔软细腻的方法。我是甜品控深爱的酸奶芝士蛋糕，没有什么是一杯不那么甜腻的热饮和一块酸奶奶酪治不好的。而且酸奶的加入，吃起来也不会太甜太腻，吃起来软软的，入口即化，芝士蛋糕非烘焙做法材料1全麦粉饼干:100g 2无盐黄油:45g 3吉利丁粉:10g 4奶油芝士:20g 5精制糖:80g 6蛋黄:1 7酸奶:100g 8柠檬汁:2汤匙9淡奶油:200ml 9: 18cm直径圆形A型准备工作:将吉利丁过筛浸泡在3。将黄油放入耐热容器中，用微波炉加热30秒，使其融化，第一步:1。把饼干放在塑料袋里，用擀面杖碾碎，然后放进容器里，2.加入融化的黄油，用刮刀搅拌均匀。3.填满模型底部，放入冰箱冷冻。
