低筋面粉适合制作蛋糕甜饼干等。3.中筋面粉中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一种面粉。蛋白质含量9%-11%，湿面筋值25%-35%。常见的面粉如澳大利亚产的冬麦粉、中国的标准粉等都属于这种面粉。中筋面粉用于制作重果蛋糕肉饼等。这是最原始的粉，现在掺了其他材料。比如有一种粉是直接用蛋糕，叫面包，有味道，但是我用过但是效果不好。
4、普通的面粉可以做 蛋糕吗Do 蛋糕一定要用低筋面粉吗？不对！普通面粉也可以。蛋糕可以用普通面粉做吗？这个视频可以给你答案。面粉一般分为三种:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。用途:1。高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量12%-15%，湿面筋值35%以上。最好的高筋粉是加拿大产的春麦粉。高筋面粉适合做面包糕点、泡芙。
蛋白质含量7%-9%，湿面筋值25%以下。英国、法国、德国的弱粉都属于这一类。低筋面粉适合制作蛋糕甜饼干等。3.中筋面粉中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一种面粉。蛋白质含量9%-11%，湿面筋值25%-35%。常见的面粉，如美国、澳大利亚生产的冬麦粉，中国的标准粉，都属于这种面粉。中筋面粉用于制作重果蛋糕肉饼等。
5、做 蛋糕能用一般面粉吗亲爱的普通面粉也可以做蛋糕。只想蛋糕嫩软，可以把普通面粉换成低筋面粉。制作蛋糕时的收缩可能是由于配方中油水太多，蛋白不够发黄糊，蛋白糊两糊搅拌不均匀时间太长。普通面粉也可以做蛋糕。只想蛋糕嫩软，可以把普通面粉换成低筋面粉。普通面粉可以做吗蛋糕？亲，普通面粉也可以做蛋糕。只想蛋糕嫩软，可以把普通面粉换成低筋面粉。制作蛋糕时的收缩可能是由于配方中油水太多，蛋白不够发黄糊，蛋白糊两糊搅拌不均匀时间太长。
6、高筋面粉能做 蛋糕吗面粉一般分为三种:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。用途:1。高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量12%-15%，湿面筋值35%以上。最好的高筋粉是加拿大产的春麦粉。高筋面粉适合做面包糕点、泡芙。2.低筋面粉低筋面粉又称弱筋面粉，蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量7%-9%，湿面筋值25%以下。
7、用面粉可以代替 蛋糕粉做 蛋糕吗蛋糕面粉是低筋面粉，面粉是普通面粉。面包面粉包括:普通面粉蛋糕低筋专用面粉面包高筋专用面粉，这个问题是指普通面粉吗？如果是指普通面粉，可以用蛋糕专用面粉代替蛋糕，但是普通面粉的蛋白质含量比低筋面粉高一点，要注意操作方法，避免面筋。否则棱纹部分容易沉底，蛋糕底部有一层沉淀物，比较安全的办法是将普通面粉和玉米淀粉按照4: 1的比例混合均匀。玉米淀粉基本不含蛋白质，可以降低普通面粉的蛋白质，使其蛋白质含量接近低筋面粉。
