做好的蛋糕会缩小,蛋糕为何会膨胀变形?
n蛋白要发:如果蛋白发的不够，或者停一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对，容易导致蛋白泡沫不稳定，容易脱泡，毛孔缩小，体积减小蛋糕糊，煮熟的蛋糕体冷却后收缩,n选择好的配方:因此，配方中油水太多且没有添加适量的泡打粉，蛋糕出锅后会被自身重量压碎，缩小，所以一定要选择好的配方,电饭煲的烹饪蛋糕等它凉了之后就会熟缩小等它完全熟了的原因:蛋糕如果加热的时候没有完全加热，可能会在做好之后回缩。1、为什么用蛋清做出来的蛋糕,会缩小?1。如果配方中油水太多，没有加入适量的泡打粉，就会被自身重量压碎，就好像没...
更新时间：2023-04-07标签： 做好的蛋糕会缩小蛋糕变形膨胀缩小做好 全文阅读