蛋糕加蓬松剂,面包加蓬松剂
充分搅拌，使蛋黄充分发泡，应是原来体积的2-3倍，因为蛋糕蓬松主要是蛋黄蛋白发泡膨胀，加热后蛋白变性,如果不添加添加剂，稍微添加一些水性材料可以增加蛋糕的柔软度,又称发酵粉，化学膨松剂之一，可广泛用于各种蛋糕蛋糕配方中,发酵粉是蓬松剂的一种，起到蓬松in蛋糕的作用。1、为什么我做的蛋糕,膨胀得不够大。。。然后为什么果冻胶溶化了以后,觉得...METOO所以我前几天专门调查了一下，我觉得主要原因是鸡蛋的新鲜度，面糊的粘度，蛋白和蛋清的搅拌方法和速度。这个只有自己通过不懈的尝试才能明白。让我们一起努力。Zt:...
更新时间：2025-07-09标签： 蓬松蛋糕面包蛋糕加蓬松剂 全文阅读