配料:低筋面粉110g牛奶40g鸡蛋6个糖80g色拉油40g纸杯蛋糕超软分离蛋清和蛋黄，在蛋黄中加入30克糖纸杯蛋糕超软方法第一步将糖搅拌均匀纸杯快速搅拌均匀纸杯-1/超软法第三步将蛋清打至可以尖头，加入三分之一蛋黄快速搅拌均匀,你应该试试下面这个方法:黄油纸杯蛋糕纸杯蛋糕简介:蛋糕基是油做的蛋糕带小色/111。
整个烘焙时间25分钟。上色是指你设置好这个温度模式后，可以看到蛋糕的表面颜色变深，然后调整温度。每个食谱表下面都有温度和烘焙方法，但是每个烤箱都不一样，所以还是要做一些调整。我们的烤箱比你们的小，所以烤箱里的温度偏高，所以我会把上下两把火的温度同时减去20度，这样就不会糊了。如果你的配方中油的比例太大，也可以在上色后用小刀在蛋糕上切一个十小口，这样更容易煮。
面烤的时候上层温度高，下层温度不熟，或者下层温度低或者开关不开。一般设定温度上火180-200，下火160-180，上下火相差20度。烤箱的温度需要烤几次东西来决定。东西厚，温度低，薄，低，烤箱设定温度不一样，糊了。纸杯 蛋糕的温度设置的高一些，比如上火210，下火190，一般就够了。打蛋白放醋的原因是:蛋白呈碱性，PH值达到8左右，蛋白糊最稳定的PH值为5-5.5，蛋白糊打好后与面糊混合。不能多加，否则会与碱或发酵粉等碱性发泡剂混合产生氧化还原反应，削弱碱或发酵粉的作用，使产品彭发困难。本来是加鞑靼粉的，家里没有。鞑靼粉可以用白醋或者其他弱酸性的东西代替。
2、我做出来的 纸杯 蛋糕往下按时怎么不弹起来?一按一个坑,感觉跟做饼干似的...1蛋白送不够的原因有很多。如果是飓风，分发到九点，你打的蛋白碗不会倒着掉。2可能烤的时间不长。如果不确定时间够不够，可以把牙签插入蛋糕看看是否粘住。你可以在打蛋白之前预热烤箱。如果在蛋糕做好之后预热烤箱，蛋清很容易消泡，所以不会软。如何制作蛋糕软:第一，最好选择冰鲜鸡蛋，其次是鲜鸡蛋，不要陈年鸡蛋。
另外，如果新鲜的蛋清在冰箱里保存12天，然后取出搅打，会比新鲜的蛋白更容易起泡。这种起泡能力的变化，其实是蛋白质的PH值从8.9降到6.0造成的。糖要选择细的或中等大小的白糖，因为它更容易溶解在蛋黄糊和蛋白糊中。3面粉应该是低筋面粉，而不是高筋面粉。高筋面粉遇水产生大量面筋，形成面筋网络，影响蛋糕。液体油，如色拉油，应作为油脂使用。
