也是很多人蛋糕失败的原因。蛋白质送走了，就容易上市，不送就收回。推荐一个打蛋器熊的3.4十元便宜好用，记得低速送，这样送来的蛋白质更稳定。首先，你可以在蛋清液中加入50克细糖，不加几滴柠檬汁或白醋，打发到蛋清液流不出来，看起来很稠。用打蛋器拨的时候感觉很重，或者把锅倒过来也不会掉，然后低速打15秒左右。
5、 蛋糕的做法家庭做法蛋糕是一种古老的西式糕点，通常用烤箱制作。蛋糕是以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料制成的。下面我给大家带来蛋糕的家传做法，希望大家喜欢！蛋糕家庭做法第十一章制作蛋糕糊:牛奶650g，细糖240g，鸡蛋90g，抹茶粉4个，黄油10g。2将面糊过筛，冷藏1小时。锅底刷上油，抹上面糊，摊成薄面团。4细砂糖80g淡奶油600ml香草精几滴，拌匀后铺在抹茶面团上。
蛋糕家庭做法2食材:低筋面粉100g、鸡蛋150g、白糖60g、橙子150g、橄榄油25g、盐1/8茶匙20g。步骤:1。蛋糕原料，其中150g大约是半个大橘子。2.将25克左右剁成丁，尽量不要切靠近橘肉的橘络。4.将橘子皮与糖粉混合，放置12小时。5.鸡蛋打碎后加入糖和盐。6.将蛋液在水中加热至40度左右，边加热边注意搅拌。7.用打蛋器高速搅拌加热的蛋液。8.送至蛋液体积膨胀，颜色变白变浓。蛋液滴下后不会马上消失。9.筛入低粉。10.搅拌均匀至无颗粒。11.将橄榄油和橙汁混合均匀。12.将混合好的液体倒入蛋糕面糊中，搅拌均匀。13.倒入蜜饯橘子皮。14.搅拌均匀后倒入纸杯预热烤箱。
6、做 纸杯 蛋糕没有牛奶,可以用什么代替吗?左纸杯-3/如果没有牛奶，可以用椰奶代替。虽然不醇厚，但是味道很好。制作蛋糕通常离不开牛奶。没有奶的时候，至少用奶粉代替。今天的蛋糕既不使用牛奶也不使用奶粉，但也能做出美味的食物蛋糕，只是没有奶味。你可以用水代替。可以用水和黄油代替蛋糕烘焙配方中的牛奶，但是用水代替的效果有一定的影响，成品也没有那么软糯可口。
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蛋清打至有明显纹路后，在上面画8个字不会马上消失，或者拿起打蛋器，小尖角明显，不会掉。烘烤时尽量不要打开烤箱门，因为烤箱内的温度会迅速下降，导致蛋糕内部回缩，也就是大家经常看到的黏糊糊的状态。取出冰柜里冷冻的蛋清，开始送走。蛋清开始变淡。加入第一颗糖，蛋清开始出现纹路。加入第二次糖，蛋清会达到湿发泡状态。加最后一颗糖送走。
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7、抹茶 酸奶芝士 蛋糕怎么做
