烤箱能做什么蛋糕 I 蛋糕制作时的注意事项1蛋糕面粉的质量直接影响产品的质量。用来制作蛋糕的面粉一般应该是低筋面粉。因为低筋面粉没有面筋，做出来的蛋糕特别软，膨松，扁平。如果低筋面粉暂时不足，可以用中筋面粉或高筋面粉加适量玉米淀粉制成。2 蛋糕的另一个主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨化主要取决于蛋白质中的胚乳蛋白。只有高速搅打胚乳蛋白，才能包裹大量空气，形成气泡，使蛋糕体积增大，体积变大。因此，搅打蛋白时，宜用高速而非低速。
3、做 蛋糕的具体步骤是什么呀配料:鸡蛋5个、低筋面粉80g、纯牛奶60g、玉米油45g、白糖75g、白醋或柠檬汁。具体做法和步骤:第一步:在大碗中加入60g纯牛奶和45g玉米油，搅拌几分钟，尽量让油和牛奶处于融合状态。第二步:然后准备五个鸡蛋，将这五个蛋黄分开，放入一碗油和牛奶的混合物中，搅拌至蛋黄糊比较均匀，加入80g低筋面粉，用手动打蛋器搅拌成细腻的面糊。
如果想要蛋清碗里没有蛋黄液残留，一定要选择新鲜的鸡蛋。蛋黄更容易分离。在送蛋白之前，可以提前准备一个140度的预热烤箱，预热5分钟以上。准备75g白糖，分三次加入蛋清中，加入少许白醋或柠檬汁，去除腥味。做点别的蛋糕我试过一次性加白糖，也能送到理想状态。送去一个电阻，当你举起打蛋器的时候，蛋清会露出一个小钩。第四步:将1/3的蛋清奶油加入蛋黄糊中，与鸡蛋搅拌均匀，比用刮刀搅拌更方便快捷。
4、 蛋糕的制作方法和步骤?食材:鸡蛋4个、低面粉70g、玉米油40g、牛奶40g、白糖50g、柠檬汁或白醋5g、可可粉10g、玉米油1g。趁热倒入低筋面粉，快速搅拌均匀。2倒入牛奶和可可粉，搅拌均匀。牛奶可以用水代替。三个四个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，蛋黄直接打在面糊里搅拌均匀。混合均匀的可可蛋黄糊非常细腻，丝滑。4蛋清打在无水无油的盆里，加入5滴柠檬汁或白醋去腥，用打蛋器打到鱼眼冒泡，然后分三次加入白糖，打发蛋清至硬发泡状态，提起打蛋器，直到蛋清直立小。
5、中国结贺寿 蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃使用方法低面粉140g玉米淀粉30g奶粉10g水80g玉米油80g白糖1个蛋黄40g白糖2个蛋清120g鸡蛋10个淡奶油1升巧克力蛋糕巧克力转移印花可以提前一天做。中国结生日的方法蛋糕第一步:上层6寸，下层10寸。按照冯祺蛋糕的方法烘焙，表面涂抹淡奶油。抹灰是我的痛处，请忽略它。带有红色色素的白巧克力融化在水中，画出一个中国结。中国结生日的做法蛋糕第二步:掩盖抹灰不足，框花边。
