继续搅拌几分钟，直到蛋黄变稠。请点击输入图片描述第三步:加入香草香精，如下图所示。继续搅拌，直到体积是开始时的两倍。然后关掉打蛋器，把打好的蛋黄倒入另一个碗里。第四步:清洗搅拌碗和打蛋器的配件，为打蛋白做准备。这时候要确保打蛋器的配件和碗都洗的非常干净，如下图。否则，任何残留在这些器皿上的脂肪都会对搅拌蛋白产生负面影响。确保这些油滴没有粘性或参考性。
蛋糕是西点常见的品种，主要由鸡蛋、糖、面粉和奶油制成。具体种类很多。我们常见的家庭烘焙品种主要有海绵蛋糕和奇峰蛋糕或重油蛋糕。生日蛋糕和慕思蛋糕都是奶油做的，分为甜奶油和淡奶油。黄油也可以叫奶油。如果我问你怎么做黄油好吃？这个怎么回答？我没说清楚是什么奶油，只是说怎么做才好吃。甜奶油只能做成奶油蛋糕，淡奶油和黄油可以做成奶油蛋糕，也可以用来做菜或煲汤。同样的小制作方法蛋糕也会给出很多答案，因为不同的蛋糕方法和材料不同，小方法也不同。
8、 蛋糕怎么做?烤箱烹饪蛋糕hurricane蛋糕需要准备的工具:1个打蛋用的不锈钢盘，2个大一点的打蛋盆，用来打蛋白，小一点的是2件式的分蛋器，用来分散蛋黄，事后混合蛋黄糊:用来分离蛋清和蛋黄3。面粉筛:用于筛面粉中的小颗粒面粉4，电子称5量杯6松底蛋糕模型食谱用8寸圆蛋糕模具7手动打蛋器和电动打蛋器8橡胶刮刀:5用于搅拌面糊的低筋面粉、90g细砂糖、80g细砂糖、50g蛋清、30g蛋黄中的纯牛奶、50ml色拉油。在50ml烤箱里做的方法蛋糕奇峰蛋糕蛋白霜:在稍大的打蛋器里放5个蛋清，用电动打蛋器打至粗糙。请点击图片说明，在蛋白中加入1/3的细糖，总共50克糖。转中高速打至细腻，再加入1/3细砂糖，转到高速，继续打，直到能显出线条。点击图片说明，最后加入剩余的糖全部继续打，直到干透起泡，也就是打蛋器提起的时候。蛋清能拉出一个短而直立的尖角，请点击输入图片描述蛋黄糊:将5个蛋黄和30克细糖放入另一个打蛋器中，打至蛋黄颜色变浅。请点击输入图片说明，然后边搅拌边加入50ml色拉油替换成玉米油，再边搅拌边加入50ml牛奶，点击输入图片说明，最后筛入90克低筋面粉。慢慢搅拌，直到光滑，细腻，无颗粒，点击输入图片描述蛋黄糊。搅拌后，取1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊锅中，用橡胶刮刀搅拌均匀，再取1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊锅中，用橡胶刮刀搅拌均匀，点击输入图片进行描述。最后将蛋黄糊锅中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油锅中，彻底搅拌，直到它光滑细腻，没有颗粒。请点击图片说明，将面糊倒入8寸的圆形蛋糕模具中，在桌子上轻轻一咬，将蛋糕糊中的大气泡抖出来。请点击图片说明预热烤箱10分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中层，40分钟后请点击进入图片描述蛋糕烤好后马上用绝缘手套拿出来，放在桌子上几下，然后倒扣在烤架上。蛋糕完全冷却后即可脱模，借助道具可以脱模。点击进入图片描述提示，1送蛋白的盘子一定要无水无油，蛋黄不能和蛋白混在一起。否则，会影响蛋白质的发送，2当蛋白质必须送至干燥状态时，加入一两滴白醋或柠檬汁，可以帮助蛋白质更容易、更稳定地送出。3搅拌面糊时，应自下而上搅拌面糊，不要剧烈搅拌，避免消泡，4搅拌时，不要一次性加入所有的蛋白质，这样不容易搅拌均匀。去除蛋白质的泡沫也很容易，烤启丰5 蛋糕一定要用粘模，千万不要用不粘模，也不要在模具上抹油，因为很难爬，而且启丰6的面糊反转会掉出来一起收缩，需要低温长时间烤。。
