网红舒芙蕾蛋糕的做法

简介:舒芙蕾是现在很常见的糕点，但是舒芙蕾的价格还是有点贵，所以有些想吃但是没钱的人可以选择自己做舒芙蕾，其实就是。材料的准备舒芙蕾有些材料是需要的，那么需要准备哪些材料呢？首先，舒芙蕾-2/的饼体主要由低筋面粉和鸡蛋奶油制成，所以需要准备鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、淡奶油、低筋面粉和来自小许的柠檬水。这时候就要注意选择新鲜的含脂肪的牛奶，脱脂奶不能做成奶味的。

食材:鸡蛋2个、低筋面粉40克、细糖40克、奶油10克、黄油和玉米油30克、打蛋器10克、1个舒芙蕾-2/做法1:将蛋黄和蛋白质分离，放入无水容器中，加入酸奶搅拌均匀，再加入人用低筋面粉搅拌至粘稠无颗粒。2将细砂糖分两次加入蛋清中，用打蛋器打至出现细密细纹。3将打好的蛋白泡分三次加入步骤1的蛋糊中，呈Z字形搅拌均匀。用小火刷黄油或玉米油，舀一勺面糊炒熟，滴几滴水，盖上锅盖炒三分钟，翻面滴完水再盖上锅盖炒三分钟。

原料和比例差别很大。相比冯祺蛋糕、舒芙蕾，牛奶用的多，面粉用的少，而舒芙蕾，冯祺用的是高面粉，低面粉，舒芙蕾。舒芙蕾比奇峰轻很多倍。吃了一个完全不占胃的奇峰蛋糕虽然蓬松，但准备好的奇峰无论放多久都能保持其膨胀的形状，而且舒芙蕾从烤箱中取出后要在十分钟内解决，否则很快就会变平。潘版舒芙蕾食材:鸡蛋3个，面粉60g，牛奶50g，玉米油30g，糖30g，白醋30g。做法:1准备两个干净无油无水的碗，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个碗中。

食材:奶油芝士300、牛奶150g、蛋黄57g、糖20g、黄油45g、小米粉11g、蛋白质95g、糖55g做法1:奶油芝士软化后，用手动打蛋器搅拌均匀。黄油融化后，分几次加入奶酪中，加一次搅拌均匀，再加一次。3完全混合后是光滑的。4蛋黄中加入20g细糖搅拌均匀，然后加入玉米粉。5搅拌均匀至无颗粒。牛奶一煮好就离火。7将煮好的牛奶加入蛋黄糊中，快速搅拌均匀，边倒边搅拌。

9将步骤8的蛋羹倒入步骤5的芝士糊中。10用手动搅拌器搅拌，直到光滑无颗粒，用拧干的湿布覆盖步骤10中的奶酪糊。12蛋白质冷冻到周围有一点冰渣，蛋清分两次加入1355g糖，打至打蛋器抬起大下垂尖，蛋清就有光泽了。14将1/4的蛋白质混合到步骤10中的奶酪糊中，并用刮刀充分混合，搅拌均匀，然后将整个混合物倒回蛋白酥皮中，快速搅拌均匀。16 蛋糕将油纸铺在模具中，倒入混合好的奶酪糊。