瑞可芝士爷爷的步骤蛋糕瑞可芝士爷爷的步骤蛋糕瑞可芝士爷爷的步骤图解11。原料的准备，蛋清和蛋黄的分离/瑞可爷爷奶酪的步骤蛋糕瑞可爷爷奶酪的步骤/121。瑞哥爷爷的奶酪蛋糕Method图解33。将低面粉和玉米淀粉混合，过筛后倒入温牛奶中，搅拌均匀。瑞哥爷爷的奶酪蛋糕Method图解44。将蛋黄加入上述糊状物中搅拌均匀/瑞可爷爷的奶酪蛋糕Method图解55。蛋清加几次糖使其湿润，不要过量。
5、 蛋糕的做法?需要准备的工具:打蛋用不锈钢板1个；2个稍大的打蛋器用来打蛋白。小一点的是2件式分蛋器，用于分散蛋黄，之后混合蛋黄糊:3面粉筛，用于分离蛋清和蛋黄:4电子秤，用于筛面粉中的小面粉颗粒，5量杯， 6松底蛋糕 8寸样板配方用的圆蛋糕模具7手动打蛋器和电动打蛋器8橡胶刮刀:5用于翻面糊的低筋面粉、90g细砂糖、80g细砂糖、50g蛋清、30g蛋黄中的纯牛奶、50ml色拉油。 烤箱里怎么做蛋糕奇峰蛋糕蛋白霜:在稍大的打蛋器里放5个蛋清。用电动打蛋器打至粗糙。2.在蛋清中加入1/3细糖，共50g糖，转中高速搅打至细腻起泡，再加入1/3细糖，转高速继续搅打至能显出纹路。3.最后加入剩余的全部糖，继续打至干透起泡，即打蛋器提起，蛋清能拉出一个短而直立的尖角。4.蛋黄糊:将5个蛋黄和30克细糖放入另一个打蛋器中，打至蛋黄颜色变浅。5.边搅拌边加入50毫升色拉油，然后边搅拌边加入50毫升牛奶。6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。7.搅拌后取1/3蛋黄糊。用橡胶抹刀搅拌均匀，然后取1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊锅中，用橡胶抹刀搅拌均匀。8.最后，将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盘中，搅拌均匀，直至光滑细腻无颗粒。9.将面糊倒入8寸的圆形蛋糕模具中，在桌子上轻轻一咬，放入蛋糕 1。将蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤40分钟。11.蛋糕一烤好就用绝缘手套拿出来，放在桌子上几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全。而且蛋黄不能混在蛋白质里，否则会影响蛋白质的发送。2当蛋白质必须送至干燥状态时，加入一两滴白醋或柠檬汁，可以帮助蛋白质更容易、更稳定地送出。3搅拌面糊时，应自下而上搅拌面糊，不要剧烈搅拌，避免消泡。4搅拌时，不要一次性加入所有的蛋白质，这样不容易搅拌均匀。去除蛋白质的泡沫也很容易。烤奇峰蛋糕一定要用粘模，千万不要用不粘模，也不要在模具上抹油，因为很难爬起来蛋糕 6奇峰的面糊反过来会掉出来一起收缩，需要低温长时间烤。-
